肉醬義大利管麵

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歐洲的物價真的很驚人,三餐全部都自己煮,想要好好記錄一下,從小白癡變小廚娘的過程!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利管麵 適量
市售肉醬 適量
番茄醬 適量
大番茄 一顆
適量
適量
兩瓣
蘑菇 四顆
青菜 適量
一顆
  • 1 將義大利管麵置於湯鍋,加入適量鹽,煮到半生熟,略硬。
  • 2 起鍋熱油,放入蒜,煉出蒜油。加入番茄醬,先行拌炒,加入蘑菇,拌炒至蘑菇有微軟,此時可同時放入市售肉醬。
  • 3 加入半生熟的義大利管麵,此時加水熬煮,等待收汁,稍微收汁時,可加入新鮮番茄以及青菜,等青菜微軟,打入蛋,拌炒將湯汁完全收乾。最後就可以依照可人洗好調味,加入適量糖以及鹽,通常是鹽多少糖就多少。
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小撇步

煉蒜油的時候可以用小火,因為大蒜很容易焦掉。
番茄醬要有足夠的油,先拌炒,顏色才會紅潤。
新鮮番茄不能太早放,很容易焦掉。
油量要夠,番茄醬顏色才會好看,蛋很吸油不用擔心。

2016/07/18 發表 3,942 瀏覽

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