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Chung
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蛋炒飯

蛋炒飯

描述

原味蛋炒飯,適合拿來當各式蛋炒飯的基底

87 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蛋黃和白飯和在一起,如果可以盡量把白飯抓鬆,這樣可以縮短等等炒的時間

    將蛋黃和白飯和在一起,如果可以盡量把白飯抓鬆,這樣可以縮短等等炒的時間

  • 熱鍋後加入少許的油,倒入白飯拌炒,保持鍋子的溫度,若覺得太熱可以將鍋子拿高,飯不要用壓的,要用炒的,當感覺飯粒都一顆顆的炒散後,就可以加入醬油胡椒粉起鍋

    熱鍋後加入少許的油,倒入白飯拌炒,保持鍋子的溫度,若覺得太熱可以將鍋子拿高,飯不要用壓的,要用炒的,當感覺飯粒都一顆顆的炒散後,就可以加入醬油胡椒粉起鍋

小撇步

保持鍋子的溫度是關鍵。
選用隔夜飯是因為冰過的飯水份較少,比起剛煮好的飯更適合炒飯

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