蛋炒飯

2016/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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原味蛋炒飯,適合拿來當各式蛋炒飯的基底

食材 (1 人份 10 分鐘

隔夜飯 一人份
雞蛋 一顆
調味料
醬油 適量
胡椒粉 適量
  • 1 將蛋黃和白飯和在一起,如果可以盡量把白飯抓鬆,這樣可以縮短等等炒的時間
  • 2 熱鍋後加入少許的油,倒入白飯拌炒,保持鍋子的溫度,若覺得太熱可以將鍋子拿高,飯不要用壓的,要用炒的,當感覺飯粒都一顆顆的炒散後,就可以加入醬油胡椒粉起鍋
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小撇步

保持鍋子的溫度是關鍵。
選用隔夜飯是因為冰過的飯水份較少,比起剛煮好的飯更適合炒飯

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