Chung 15 食譜 24 粉絲 追蹤 蛋炒飯 描述 原味蛋炒飯,適合拿來當各式蛋炒飯的基底 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 隔夜飯 一人份 雞蛋 一顆 調味料 醬油 適量 胡椒粉 適量 步驟 將蛋黃和白飯和在一起,如果可以盡量把白飯抓鬆,這樣可以縮短等等炒的時間 熱鍋後加入少許的油,倒入白飯拌炒,保持鍋子的溫度,若覺得太熱可以將鍋子拿高,飯不要用壓的,要用炒的,當感覺飯粒都一顆顆的炒散後,就可以加入醬油胡椒粉起鍋 小撇步 保持鍋子的溫度是關鍵。 選用隔夜飯是因為冰過的飯水份較少,比起剛煮好的飯更適合炒飯 4,763 瀏覽 2016/07/18 發表