北海道鬆軟戚風杯子蛋糕
描述
自從在新竹一家麵包店吃過這道北海道戚風杯子蛋糕就忘不了那鬆軟的感覺跟冰涼的鮮奶油卡士達醬。今天就來成功的複製這道簡單又可愛的甜點吧
#優雅懶散巴黎小廚房
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食材
步驟
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雞蛋3顆，將蛋黃與蛋白分開至2個乾淨的攪拌盆中，蛋白先冰冰箱，所有材料秤好，備用
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蛋黃打散，加入細砂糖20g，用調理機快速攪打至如美乃滋滑順
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倒入植物油40ml攪拌均勻，再加入牛奶40ml混合
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篩入60g的低筋麵粉，用手動打蛋器輕輕拌勻備用
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攪打蛋黃糊的同時可進行蛋白霜製作：蛋白3顆從冰箱取出，先加入一半(20g)的細砂糖，以電動打蛋器打至濕性發泡
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攪打蛋黃糊的同時可進行蛋白霜製作：加入剩下一半(20g)細砂糖，繼續攪打至提起攪拌器，蛋白呈現尾端挺立的硬性發泡
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烤箱預熱至170℃
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1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊，用塑膠刮刀輕輕拌勻。再將剩下的蛋白霜分2次加入，輕輕混合拌勻
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混合好的麵糊倒入杯子紙模中，約七分滿即可。送入烤箱烘烤約20分鐘至蛋糕膨脹，烤畢放在鐵架上待涼
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涼後將卡士達醬用擠花袋擠入即可享用
