[吳媽媽拿手菜]紫米八寶飯

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每年過年桌上一定會出現、親朋好友紛紛"寄碗"在我家等媽媽做好再還給他們的,甜甜蜜蜜圓圓滿滿的年菜~ 祝大家新年快樂!

食材
糯米飯
紫米
半斤
圓糯米
半斤
豬油
3大匙
砂糖
5大匙
餡料
紅豆沙
1包
配料
蜜大豆
適量
糖蓮子
適量
去核紅棗
適量
桂圓乾
適量
蜜金桔乾
適量
蜜紅豆
適量
葡萄乾
適量
白芝麻
適量
  • 1
    紫米、圓糯米洗淨後,泡水隔夜;內鍋多放半杯水蒸熟紫米糯米飯(一般煮飯方法),趁熱加入豬油、砂糖拌勻
  • 2
    拿幾個大磁碗公(一般麵碗即可),抹上一層豬油,在碗底用配料排圖樣
  • 3
    加入一層糯米飯、一層配料紅豆沙、再放一層糯米飯,最後用鐵湯匙背沾水抹壓平碗口
  • 4
    要吃的時候進電鍋蒸熱,用一個平底圓盤將整碗八寶飯倒扣過來,即是好吃又好看的年菜囉~
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小撇步

可以依個人口味調整配料、餡料的種類,甜度也可以自己調整喔~

2012/01/23 發表 2.7 萬 瀏覽
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