南瓜咖哩雞〞


梁小蝶
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一般做咖哩最常使用的食材就是馬鈴薯及胡蘿蔔,
不過馬鈴薯要完全入味比較花費時間,
其實如果想要吃到現煮就入味的咖哩食材,
可以試試這道「南瓜咖哩雞」唷!
食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43985791

食材
300g(約小半個)
250g(約1大塊)
4~5大匙
200cc
  • 1
    南瓜洗淨,帶皮切塊;雞腿切塊,清洗後加些水(食譜份量外)、鹽,抓碼後醃1小時以上
  • 2
    將雞腿塊以皮朝下放入鍋中,以中火煎出油脂且表皮呈金黃後翻面再煎一下
  • 3
    加入南瓜、咖哩醬及水,上蓋煮至水滾且南瓜軟熟後,掀蓋略翻炒至收汁即可
  • 4
    加五穀米飯吃~更美觀養生^^
小撇步

1.若要降低熱量,可將雞腿去皮,或是先用滾水燙去多餘血、油,或換成雞胸肉,但雞胸肉較柴,需充分打水
2.以咖哩醬做的成品會較水,可依個人喜好換成咖哩塊,因咖哩塊本身有含澱粉,烹調後醬汁較濃稠
3.若希望做出更濃郁的醬汁,可先加入南瓜煮熟後,取出部份南瓜塊以果汁機打成泥,再倒回鍋中,加入咖哩醬再次煮勻

2016/07/14 發表 2,945 瀏覽

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