［快手料理］扒個兩碗飯的金沙杏鮑菇

1 將鹹蛋的蛋白鹹蛋黃分開並用叉子壓成泥狀、蔥切蔥花、蒜壓泥、杏鮑菇切薄片或撕成條狀備用。

2 下一點植物油，加入鹹蛋黃炒至冒泡，下杏鮑菇及一滴滴的水拌炒約1分鐘，下蛋白拌炒並放入一點點的糖，試味道應該鹹中帶一點點甜味

3 味道確認後即可加入蔥花，關火拌炒用餘溫炒熱蔥花不變色，完成。