沙茶芥藍肉絲

林志勳
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描述

"沙茶芥藍肉絲"

芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

300g
150g
6瓣
調味料
1大匙
適量
1/2大匙
豬肉絲醃料
適量
1大匙

步驟

  • 豬肉絲先以太白粉、鹽抓醃過,靜置20分鐘;起油鍋,下豬肉絲,炒至反白,盛盤備用。

    豬肉絲先以太白粉、鹽抓醃過,靜置20分鐘;起油鍋,下豬肉絲,炒至反白,盛盤備用。

  • 起鍋,下蒜末、沙茶醬炒香拌勻。

    起鍋,下蒜末、沙茶醬炒香拌勻。

  • 下豬肉絲與沙茶拌勻,盛盤備用。

    下豬肉絲與沙茶拌勻,盛盤備用。

  • 起鍋,下薑油、芥藍菜骨,炒熟。

    起鍋,下薑油、芥藍菜骨,炒熟。

  • 下芥藍菜葉炒熟。

    下芥藍菜葉炒熟。

  • 下沙茶肉絲拌勻,以鹽調味後,即可盛盤完成。

    下沙茶肉絲拌勻,以鹽調味後,即可盛盤完成。

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  • 什麼是「薑油」?

    一種素食的拌醬,妳可以用薑末即可。

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