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"沙茶芥藍肉絲"

芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
芥藍菜
300g
豬肉絲
150g
蒜頭
6瓣
調味料
沙茶醬
1大匙
適量
薑油
1/2大匙
豬肉絲醃料
適量
太白粉
1大匙
  • 1
    豬肉絲先以太白粉、鹽抓醃過,靜置20分鐘;起油鍋,下豬肉絲,炒至反白,盛盤備用。
  • 2
    起鍋,下蒜末、沙茶醬炒香拌勻。
  • 3
    下豬肉絲與沙茶拌勻,盛盤備用。
  • 4
    起鍋,下薑油、芥藍菜骨,炒熟。
  • 5
    下芥藍菜葉炒熟。
  • 6
    下沙茶肉絲拌勻,以鹽調味後,即可盛盤完成。
2016/07/12 發表 6,582 瀏覽
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討論共 2 則

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什麼是「薑油」?

2 years ago
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作者回應

一種素食的拌醬,妳可以用薑末即可。

2 years ago