沙茶芥藍肉絲
描述
"沙茶芥藍肉絲"
芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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豬肉絲先以太白粉、鹽抓醃過，靜置20分鐘；起油鍋，下豬肉絲，炒至反白，盛盤備用。
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起鍋，下蒜末、沙茶醬炒香拌勻。
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下豬肉絲與沙茶拌勻，盛盤備用。
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起鍋，下薑油、芥藍菜骨，炒熟。
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下芥藍菜葉炒熟。
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下沙茶肉絲拌勻，以鹽調味後，即可盛盤完成。
