檸檬雞

2016/07/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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檸檬雞的酸要真正入味才會好吃
過程可能會煩瑣一點,但吃到美味的檸檬雞料理時真的覺得值得了唷!

食材 (2 人份 30 分鐘

去骨雞腿肉 半隻
檸檬汁 半顆
辣椒 少許
太白粉 適量
醃雞肉材料
檸檬汁 1小匙
米酒 半小匙
1/4小匙
太白粉 少許
白胡椒 少許(提味
蛋黃 1顆
勾芡醬汁
檸檬汁 半顆
太白粉 少許
一湯匙
  • 1 將雞腿肉切片後切丁,可以將雞皮和肉分開(看個人喜好)
  • 2 使用醃雞肉的材料(除太白粉外的材料),按摩雞肉雞皮,使味道進入雞肉裏,再加少許太白粉,醃製十分鐘
  • 3 把雞肉沾乾太白粉,熱鍋加一點油潤鍋,先放入辣椒爆香,將雞皮先放下去煎至出油,再把雞肉放下去煎,煎置兩面金黃且筷子可穿過雞肉即可盛盤
  • 4 同鍋,把勾芡醬汁倒入加熱,至醬汁呈現濃稠,倒入盛好盤的雞肉上即可
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