評價超好~ 橙皮🍊風味布朗尼

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超好吃評價超好的橙皮布朗尼蛋糕~
苦甜巧克力配上蘭姆酒和橙皮,很適合大人的口味~
而且作法又很簡單唷~~
因為我全部都用苦甜巧克力所以看起來很黑😭😭 但還是超好吃!
如果想要看起來漂亮可以牛奶巧克力跟苦甜巧克力混合,看起來就不會那麼黑唷~

食材

苦甜巧克力 200g
無鹽奶油 70g
鮮奶 70g
砂糖(打成細粉) 70g
全蛋 100g
低筋麵粉 75g
泡打粉 2/3小匙
橙皮(可依喜好調整) 80g
核桃(可依喜好調整) 80g
蘭姆酒(可依喜好換別的酒類) 適量
模具
21*21方型模 1個
調理紙 適合大小
  • 1 如果不喜歡太苦的口味可以將巧克力改成:苦甜160g 牛奶巧克力40g 準備工作: 將調理紙剪得比烤模大,剪開四個角鋪進烤模裡。 橙皮切小塊、核桃剝小塊(依喜好大小)
  • 2 將巧克力和奶油隔水加熱溶解,再由熱水中取出。
  • 3 將步驟2的巧克力奶油放至稍微溫一點,再加入鮮奶及砂糖攪拌均勻。
  • 4 再加入已打散的全蛋,以由邊緣繞到中間的攪拌方式攪拌,以免起泡。
  • 5 再將粉類(低筋麵粉、泡打粉)過篩加入4中。 *過篩非常重要唷* 要注意粉類有沒有結塊,要把他壓開~ 再加入橙皮、核桃攪拌均勻。
  • 6 烤箱170度預熱。 將餡倒入模具中,把表面刮平。
  • 7 放入烤箱中以160度烤20~25分鐘,在時間快到時用竹籤差到蛋糕裡,如果沒有沾附就可立即取出。
  • 8 取出後趁熱刷上準備好的蘭姆酒(視喜好可換其他酒類)
  • 9 放涼之後放入冰箱8小時以後口感就很好嘍~ 放第二天更好吃口感更紮實! 橙皮配上蘭姆酒和苦巧克力真的很配! 家人朋友吃了評價都超好的❤️❤️❤️
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小撇步

我用的橙皮,是以前就有曬乾的橘子皮,再剝小塊泡在蘭姆酒裡面讓橙皮有酒味,讓蘭姆酒有橘子味~
橙皮的話一般可以買外面蜜漬的橙皮,那這樣糖的量就要自己調整一下嘍~

食譜糖已經減量了哦~

2016/07/10 發表 1,818 瀏覽

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