收藏 98 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

鹹香的韭菜盒子,用不沾平底鍋煎也可以超級酥脆的喔~~~
下雨天的早晨,吃一口熱騰騰的韭菜盒子。
哇~~超幸福的餒~~~

食材
餡料
韭菜
ㄧ把
全瘦豬絞肉
100g
百頁豆腐
一條
小魚乾
適量
紅蘿蔔
30g
鹽巴
ㄧ小匙
醬油
適量
胡椒粉
適量
麵皮
高筋麵粉
200g
低筋麵粉
100g
滾水
120
冷水
80
鹽巴
ㄧ小撮
  • 1
    將韭菜切約0.5公分備用。 百頁豆腐、紅蘿蔔切約0.5立方公分備用。
  • 2
    起油鍋放入小魚乾爆香、加入紅蘿蔔與豬絞肉略炒出香味之後加入醬油,起鍋放涼。 加入韭菜、百頁豆腐、胡椒粉拌勻備用。
  • 3
    高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴拌勻,加入滾水搓成片狀後加入慢慢加入冷水揉至三光狀態。 蓋上鍋蓋停留30分鐘醒麵。
  • 4
    醒好的麵糰分成適當大小,搓成圓形桿成片狀。 將準備好的餡料包好。 起油鍋煎至酥脆。
小撇步

製作麵皮時水一定要慢慢加入,因為每個牌子麵粉含水量不同,必須自己斟酌。
醒麵時間足夠麵糰會變的柔軟且好操作。

2016/07/31 發表 3,907 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣