土司麵包製作 超軟的土司~~~好綿密!!! 製作麵糰請先參照(中種海綿發酵法) http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036

土司麵包製作


Sonia Wu
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超軟的土司~~~好綿密!!!

製作麵糰請先參照(中種海綿發酵法)
http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036

食材
  • 1
    步驟1取1000克的麵糰
  • 2
    步驟2分割5等份(每個200克)滾圓
  • 3
    步驟3用擀麵棍由中間向外擀開,將擀開之麵糰由上而下滾成圓筒狀
  • 4
    步驟4將圓筒狀之麵糰擀開,由上而下再滾成圓筒狀,接合點朝下放入模具內,蓋上蓋子或濕毛巾做第二次發酵,發酵至模具的八分滿。烤箱預熱5分鐘 用200度烤約28分鐘
  • 5
    步驟5出爐後置於架上放涼
2012/01/16 發表 4.8 萬 瀏覽
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