土司麵包製作

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超軟的土司~~~好綿密!!!

製作麵糰請先參照(中種海綿發酵法)
http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036

食材

發酵好的麵糰 1000克
  • 1 步驟1取1000克的麵糰
  • 2 步驟2分割5等份(每個200克)滾圓
  • 3 步驟3用擀麵棍由中間向外擀開,將擀開之麵糰由上而下滾成圓筒狀
  • 4 步驟4將圓筒狀之麵糰擀開,由上而下再滾成圓筒狀,接合點朝下放入模具內,蓋上蓋子或濕毛巾做第二次發酵,發酵至模具的八分滿。烤箱預熱5分鐘 用200度烤約28分鐘
  • 5 步驟5出爐後置於架上放涼
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2012/01/16 發表 4.4 萬 瀏覽

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