奶油麵包捲
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中種海綿麵團發酵法~發酵時間較長吃起來較綿密口感較佳。
食材
發酵好的麵糰
400克
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1步驟1取400克的麵糰 -
2步驟2分割8等份(每個50克)
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3步驟3將麵糰來回搓成漏斗狀
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4步驟4將麵糰尾端輕輕拉起由上而下擀平
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5步驟6灑上泡過酒的蔓越莓乾
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6步驟7將麵糰由上而下順序捲起，接合點朝下放入烤盤上，注意麵糰間隔的距離。
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7步驟8烤箱下層準備另一只放入熱水的烤盤，一起放入約30度的烤箱內發酵。
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8步驟8發酵1.5倍大後，將蛋打勻用毛刷輕輕刷在麵糰上 烤箱預熱5分鐘190度烤約13分鐘
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9步驟9熱騰騰的麵包出爐了
