輕盈。沙拉涼麵

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心裡的天使要你吃沙拉
小惡魔卻要你吃澱粉?
不要掙扎
爽口的沙拉涼麵來一份吧!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

自製油醋沙拉醬
橄欖油 3大匙
酸桔醋 1大匙
白芝麻 少許
醬油 少許
食材
生菜 適量
小黃瓜 半條
紅蘿蔔 適量
拉麵 1份
豬肉片/雞胸肉 少許
  • 1 準備一個有蓋子的小罐子,將油醋醬需要的材料全部掉進去,蓋上蓋子,努力搖一下,油醋醬完成! 🔸這次又是偷吃步用了酸桔醋。酸桔醋,本身就可以直接當沙拉醬使用,但還是可以照喜好調整味道。認真油醋醬做法請看下方小撇步😁
  • 2 起水鍋將拉麵煮熟放入冰塊水冰鎮,備用。 同一鍋水汆燙肉片,放涼備用。 小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用。
  • 3 拉麵從冰開水中拿出瀝乾,擺上生菜、肉片、小黃瓜、紅蘿蔔。 吃之前再講油醋醬搖一搖,淋上上去~ 完成!
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小撇步

1. 油醋醬的基本比例是「油:酸=3:1」選自己喜歡的油。
酸可以是各種醋,也可以是檸檬汁等,水果的酸。
基本醬調好後,就依照喜好調味,醬油、黃芥末或辣油,變化出不同味道。
3. 油醋醬可以擺冰箱三四天,但還是不要ㄧ次做太多,想吃的時候再做,新鮮還可以每次嘗試不同口味!
2. 麵不一定要用拉麵,可以挑選自己喜歡的麵。
3. 當然,所有的生菜、肉片都可以隨意挑選。肉片換成菇類、換成海鮮,自由搭配。

2016/07/06 發表 1,288 瀏覽

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