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肉絲炒麵

肉絲炒麵

描述

雖然用少量的油炒麵卻不失去油爆的香味，吃起來也不負擔唷

609 說讚 1 一起做

食材

調味料

步驟

  • 將蔥、小白菜切段，紅蘿蔔、黑木耳、洋蔥、高麗菜和豬五花肉切成絲，蒜頭切成末備用。

    將蔥、小白菜切段，紅蘿蔔、黑木耳、洋蔥、高麗菜和豬五花肉切成絲，蒜頭切成末備用。

  • 燒ㄧ鍋熱水，水裡加ㄧ小匙鹽巴水滾後將油麵放入滾水中川燙ㄧ下去除鹼味。水滾後放入麵大火滾2分鐘後將麵撈起沖ㄧ下冷水瀝乾備用

    燒ㄧ鍋熱水，水裡加ㄧ小匙鹽巴水滾後將油麵放入滾水中川燙ㄧ下去除鹼味。水滾後放入麵大火滾2分鐘後將麵撈起沖ㄧ下冷水瀝乾備用

  • 開火熱鍋後將蔥白、蒜末與洋蔥入鍋爆炒（不需要放油乾鍋爆炒）炒至香味出來後放入豬五花肉繼續爆炒至豬肉香味出來後加入ㄧ大匙醬油和米酒炒出醬香味。

    開火熱鍋後將蔥白、蒜末與洋蔥入鍋爆炒（不需要放油乾鍋爆炒）炒至香味出來後放入豬五花肉繼續爆炒至豬肉香味出來後加入ㄧ大匙醬油和米酒炒出醬香味。

  • 炒出醬香味後將紅蘿蔔絲、黑木耳絲繼續拌炒均勻後加入1又1/4杯的熱水後放入高麗菜繼續煮滾。

    炒出醬香味後將紅蘿蔔絲、黑木耳絲繼續拌炒均勻後加入1又1/4杯的熱水後放入高麗菜繼續煮滾。

  • 煮滾後放入燙好的油麵，加入ㄧ大匙的醬油膏和ㄧ小匙雞粉再將剩餘的蔥段、小白菜加入ㄧ起拌炒。起鍋前加入ㄧ大匙的黑醋和少許的香油拌炒均勻即可。

    煮滾後放入燙好的油麵，加入ㄧ大匙的醬油膏和ㄧ小匙雞粉再將剩餘的蔥段、小白菜加入ㄧ起拌炒。起鍋前加入ㄧ大匙的黑醋和少許的香油拌炒均勻即可。

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