清爽營養*馬鈴薯菇菇蛋沙拉
將清炒過的四季豆與菇菇取代會出水的小黃瓜，更添增營養也保留爽口的口感，單吃或夾成三明治都很適合夏天：）
食材
馬鈴薯
三顆
紅蘿蔔
一根
雪白菇
一包
四季豆
適量
雞蛋
四顆
蒜
兩～三瓣
沙拉醬
一條
*調味
鹽
適量
黑胡椒
適量
奶油
一匙
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1 將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成適量塊狀備用 -
2 雞蛋洗淨後放一杯半的水蒸熟
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3 蒸熟後泡進冰水剝殼，並把蛋黃蛋白分開備用
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4 將切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔放進電鍋，加一些奶油，倒兩杯半的水蒸熟並放涼
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5 等待馬鈴薯紅蘿蔔蒸熟放涼時，一邊將雪白菇和四季豆洗淨剪段
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6 用少許油爆香蒜頭後，小火炒四季豆與雪白菇，可加少許鹽和黑胡椒，起鍋放涼
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7 將蛋白切碎
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8 蛋黃和放涼的大部分馬鈴薯裝袋壓成泥，剩下的馬鈴薯留塊狀保留口感
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9 將所有的材料加入沙拉、少許鹽和黑胡椒拌勻，放入冰箱冷藏幾小時就能上桌嘍！
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