清爽營養*馬鈴薯菇菇蛋沙拉

玉米米*
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描述

將清炒過的四季豆與菇菇取代會出水的小黃瓜,更添增營養也保留爽口的口感,單吃或夾成三明治都很適合夏天:)

份量

4 人份

食材

*調味

步驟

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成適量塊狀備用

    將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成適量塊狀備用

  • 雞蛋洗淨後放一杯半的水蒸熟

    雞蛋洗淨後放一杯半的水蒸熟

  • 蒸熟後泡進冰水剝殼,並把蛋黃蛋白分開備用

    蒸熟後泡進冰水剝殼,並把蛋黃蛋白分開備用

  • 將切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔放進電鍋,加一些奶油,倒兩杯半的水蒸熟並放涼

    將切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔放進電鍋,加一些奶油,倒兩杯半的水蒸熟並放涼

  • 等待馬鈴薯紅蘿蔔蒸熟放涼時,一邊將雪白菇和四季豆洗淨剪段

    等待馬鈴薯紅蘿蔔蒸熟放涼時,一邊將雪白菇和四季豆洗淨剪段

  • 用少許油爆香蒜頭後,小火炒四季豆與雪白菇,可加少許鹽和黑胡椒,起鍋放涼

    用少許油爆香蒜頭後,小火炒四季豆與雪白菇,可加少許鹽和黑胡椒,起鍋放涼

  • 將蛋白切碎

    將蛋白切碎

  • 蛋黃和放涼的大部分馬鈴薯裝袋壓成泥,剩下的馬鈴薯留塊狀保留口感

    蛋黃和放涼的大部分馬鈴薯裝袋壓成泥,剩下的馬鈴薯留塊狀保留口感

  • 將所有的材料加入沙拉、少許鹽和黑胡椒拌勻,放入冰箱冷藏幾小時就能上桌嘍!

    將所有的材料加入沙拉、少許鹽和黑胡椒拌勻,放入冰箱冷藏幾小時就能上桌嘍!

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留言

共 1 則
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  • lily
    lily

    請問一下步驟4要加的奶油是什麼呀?材料裡面沒有找到耶?

    感謝妳的提醒!我加上去了!可以視個人口味加或不加都沒關係喔!(我自己喜歡馬鈴薯帶點奶油香:))

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