清爽營養*馬鈴薯菇菇蛋沙拉 玉米米* 48 食譜 74 粉絲 追蹤 1,899 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 將清炒過的四季豆與菇菇取代會出水的小黃瓜,更添增營養也保留爽口的口感,單吃或夾成三明治都很適合夏天:) 份量 4 人份 食材 馬鈴薯 三顆 紅蘿蔔 一根 雪白菇 一包 四季豆 適量 雞蛋 四顆 蒜 兩~三瓣 沙拉醬 一條 *調味 鹽 適量 黑胡椒 適量 奶油 一匙 步驟 將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切成適量塊狀備用 雞蛋洗淨後放一杯半的水蒸熟 蒸熟後泡進冰水剝殼,並把蛋黃蛋白分開備用 將切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔放進電鍋,加一些奶油,倒兩杯半的水蒸熟並放涼 等待馬鈴薯紅蘿蔔蒸熟放涼時,一邊將雪白菇和四季豆洗淨剪段 用少許油爆香蒜頭後,小火炒四季豆與雪白菇,可加少許鹽和黑胡椒,起鍋放涼 將蛋白切碎 蛋黃和放涼的大部分馬鈴薯裝袋壓成泥,剩下的馬鈴薯留塊狀保留口感 將所有的材料加入沙拉、少許鹽和黑胡椒拌勻,放入冰箱冷藏幾小時就能上桌嘍! 3.3 萬 瀏覽 2016/07/05 發表