［吃甜甜］免烤箱蜜桃生乳酪蛋糕
描述
免烤箱的甜點實在太適合七月的鬼天氣了
這次用了兩種起士做出來的口味很有層次
少了吉利丁等的凝固材料吃起來也更加滑順喔!
底是用烤不成功的杏仁餅乾壓出來的
不浪費又好吃! 快來試試
一般用常見的消化餅或OREO餅乾也非常不錯!
Bonswa小食光
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
起士奶油餡
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185g
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190g
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220g
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20g
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60g
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8ml
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適量
步驟
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備好六吋慕斯模，底熱烤盤會平的墊子後，將餅乾放入塑膠袋中敲碎，核桃烘香後切碎混勻後，加入融化奶油攪拌後倒入模中壓底 (記得壓緊喔!) 冷藏30分鐘以上
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Cream cheese 及馬斯卡彭cheese 回室溫放軟後，攪拌成乳霜狀，加入鮮奶油及酸奶油打成滑順的乳霜，慢慢加入糖粉至喜歡的甜度，再加入喜愛口味的利口酒(我是加手邊的蘭姆酒)
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將一半乳霜緩緩倒入慕斯模中，夾入切丁的水蜜桃，再倒入剩下一半的乳霜，表面抹平冷藏至少4小時才可食用
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脫模時備熱毛巾貼緊慕斯模約20-30秒即可順利脫模
小撇步
*因沒有加吉利丁，奶霜入口即化但就不能放室溫太久喔，切完要立刻吃掉
*兩種起士的比例可自行調整，如不加馬斯卡彭也可換成優格，但我非常喜歡馬斯卡彭的奶香味
