四喜丸子

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喜欢吃丸子吗?喜欢吃大丸子吗?呵呵。给大家介绍一道大丸子的做法。大家熟知的四喜丸子,简化了一下做法,味道并没有打折哟,还是那么的好吃!!!吃起来还是那么的爽!!!由于巍巍也是第一次做四喜丸子,边做还得边看菜谱,所以呢,过程图就没有时间照啦。大家只能看一下出锅后的成品啦!!

食材

猪肉(肥肉40、瘦肉60) 500g
荸荠,胡萝卜,冬菇 适量
鸡蛋 1
淀粉 少许
香油 少许
鸡精 少许
酱油 少许
料酒 少许
葱、姜、盐 适量
  • 1 猪肉切成绿豆大小的丁,加入已切丁碎的荸荠,胡萝卜和冬菇
  • 2 再加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀
  • 3 做成大丸子,用温油炸金黄色
  • 4 砂锅里放高汤、盐、料酒、酱油,大火烧沸,小火炖5分钟
  • 5 丸子装盘,砂锅内汤汁勾芡,浇在丸子上。
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小撇步

温馨提示:
1、一次不妨多做些,炸好晾凉后入冰箱冷冻起来,需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大,但家庭做的话最好小一点,方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;

2012/01/26 發表 4,282 瀏覽

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