蒜香班尼迪克蛋(酪梨菠菜)

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描述

健康低鹽多蔬菜:以些許牛奶代替部份奶油,蒜香代替部份鹽,自製的蒜香奶油醬為傳統的班尼迪克蛋增添豐富的味覺~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蒜香荷蘭醬

  • 碗裝兩顆蛋黃及加入檸檬汁隔水(小火加熱),記得不停攪拌

  • 將蒜香奶油醬加入隔水加熱中的蛋黃後,再加入牛奶,過程持續攪拌,呈現黃色膏狀後,荷蘭醬即完成

  • 水波蛋 蛋先打入小淺盤備用。燒一鍋水,水滾後轉小火,加入鹽和白醋。 用筷子在鍋內順時針快速攪拌畫圓,將蛋靠近水面漩窩中心點,再慢慢放入蛋。 蛋放入後,可在蛋的外圍以順時針方向慢慢、輕輕的畫圓,把蛋黃煮至自己喜歡的熟度即完成。

  • 最下層放半片吐司後,陸續疊起酪梨及菠菜、水波蛋,淋上荷蘭醬即完成。

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