蒜香班尼迪克蛋(酪梨菠菜)

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健康低鹽多蔬菜:以些許牛奶代替部份奶油,蒜香代替部份鹽,自製的蒜香奶油醬為傳統的班尼迪克蛋增添豐富的味覺~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
水波蛋
2顆
酪梨
1/4顆
菠菜
適量
吐司
一片
蒜香荷蘭醬
蛋黃
2顆
檸檬汁
1/4顆
黃芥末醬
1/2匙
奶油蒜香醬
30克
牛奶
100g
  • 1
    碗裝兩顆蛋黃及加入檸檬汁隔水(小火加熱),記得不停攪拌
  • 2
    將蒜香奶油醬加入隔水加熱中的蛋黃後,再加入牛奶,過程持續攪拌,呈現黃色膏狀後,荷蘭醬即完成
  • 3
    水波蛋 蛋先打入小淺盤備用。燒一鍋水,水滾後轉小火,加入鹽和白醋。 用筷子在鍋內順時針快速攪拌畫圓,將蛋靠近水面漩窩中心點,再慢慢放入蛋。 蛋放入後,可在蛋的外圍以順時針方向慢慢、輕輕的畫圓,把蛋黃煮至自己喜歡的熟度即完成。
  • 4
    最下層放半片吐司後,陸續疊起酪梨及菠菜、水波蛋,淋上荷蘭醬即完成。
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2016/07/02 發表 2,385 瀏覽
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