蒜香班尼迪克蛋（酪梨菠菜）

1 碗裝兩顆蛋黃及加入檸檬汁隔水（小火加熱），記得不停攪拌

2 將蒜香奶油醬加入隔水加熱中的蛋黃後，再加入牛奶，過程持續攪拌，呈現黃色膏狀後，荷蘭醬即完成

3 水波蛋 蛋先打入小淺盤備用。燒一鍋水，水滾後轉小火，加入鹽和白醋。 用筷子在鍋內順時針快速攪拌畫圓，將蛋靠近水面漩窩中心點，再慢慢放入蛋。 蛋放入後，可在蛋的外圍以順時針方向慢慢、輕輕的畫圓，把蛋黃煮至自己喜歡的熟度即完成。

4 最下層放半片吐司後，陸續疊起酪梨及菠菜、水波蛋，淋上荷蘭醬即完成。