「蕉」香優格烤布丁

Name: 「蕉」香優格烤布丁 by 陳洋
Total time: 45 min
Yield: 2 人份
Ingredients: [優格布丁 食材] 優格 80g; [優格布丁 食材] 雞蛋 1顆; [焦糖醬 食材] 細砂糖 100g; [優格布丁 食材] 蘭姆酒 1大匙; [焦糖醬 食材] 熱水 40ml; [優格布丁 食材] 糖 22g; [優格布丁 食材] 香蕉 1/4根

陳洋

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用優格也能做出美味布丁！
尤其最近的天氣好熱，無論料理、烘焙都不希望備料太久，在廚房裡揮著汗切菜、燉煮、揉麵糰真的很不「速喜」，所以就挑些簡單的食譜做吧！烤布丁的備料是超簡單的，把蛋液打勻、過篩後統統丟給烤箱發威，讓我們這些怕熱的人兒快去冷氣房消暑吧！
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

優格布丁食材

80g

1顆

1大匙

22g

1/4根

焦糖醬食材

細砂糖

100g

熱水

40ml

1
先以170℃預熱烤箱；除了香蕉之外，將優格布丁的所有食材放入量杯內，用攪拌棒均質。均質後的優格蛋液一定會充滿氣泡，務必得用細網過篩2次讓大氣泡消失，再以豆漿濾布過濾小氣泡，使布丁液更加細緻、滑順。
2
將蛋液倒入烤盅後，在烤箱的烤盤內倒入適量熱水，以水浴法烘烤布丁30分鐘。同時把香蕉切成薄片，待布丁烤了10分鐘有點凝固後，將香蕉片鋪到布丁上繼續烘烤。
3
等待出爐的時間，在平底鍋或厚底的鍋具內倒入砂糖，以小火乾燒至全部砂糖熔化。為求砂糖徹底熔解且不燒焦，可不時搖晃鍋身讓砂糖均勻受熱，但千萬不能攪拌它喔！待砂糖熔解後，倒入40ml熱水並徹底攪拌，就完成了香甜的焦糖醬。
4
熱騰騰的香蕉優格布丁淋上焦糖醬