「蕉」香優格烤布丁

陳洋
43 食譜 71 粉絲

描述

用優格也能做出美味布丁!
尤其最近的天氣好熱,無論料理、烘焙都不希望備料太久,在廚房裡揮著汗切菜、燉煮、揉麵糰真的很不「速喜」,所以就挑些簡單的食譜做吧!烤布丁的備料是超簡單的,把蛋液打勻、過篩後統統丟給烤箱發威,讓我們這些怕熱的人兒快去冷氣房消暑吧!
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

優格布丁 食材
80g
1顆
1大匙
22g
1/4根
焦糖醬 食材
100g
40ml

步驟

  • 先以170℃預熱烤箱;除了香蕉之外,將優格布丁的所有食材放入量杯內,用攪拌棒均質。均質後的優格蛋液一定會充滿氣泡,務必得用細網過篩2次讓大氣泡消失,再以豆漿濾布過濾小氣泡,使布丁液更加細緻、滑順。

    先以170℃預熱烤箱;除了香蕉之外,將優格布丁的所有食材放入量杯內,用攪拌棒均質。均質後的優格蛋液一定會充滿氣泡,務必得用細網過篩2次讓大氣泡消失,再以豆漿濾布過濾小氣泡,使布丁液更加細緻、滑順。

  • 將蛋液倒入烤盅後,在烤箱的烤盤內倒入適量熱水,以水浴法烘烤布丁30分鐘。同時把香蕉切成薄片,待布丁烤了10分鐘有點凝固後,將香蕉片鋪到布丁上繼續烘烤。

    將蛋液倒入烤盅後,在烤箱的烤盤內倒入適量熱水,以水浴法烘烤布丁30分鐘。同時把香蕉切成薄片,待布丁烤了10分鐘有點凝固後,將香蕉片鋪到布丁上繼續烘烤。

  • 等待出爐的時間,在平底鍋或厚底的鍋具內倒入砂糖,以小火乾燒至全部砂糖熔化。為求砂糖徹底熔解且不燒焦,可不時搖晃鍋身讓砂糖均勻受熱,但千萬不能攪拌它喔!待砂糖熔解後,倒入40ml熱水並徹底攪拌,就完成了香甜的焦糖醬。

    等待出爐的時間,在平底鍋或厚底的鍋具內倒入砂糖,以小火乾燒至全部砂糖熔化。為求砂糖徹底熔解且不燒焦,可不時搖晃鍋身讓砂糖均勻受熱,但千萬不能攪拌它喔!待砂糖熔解後,倒入40ml熱水並徹底攪拌,就完成了香甜的焦糖醬。

  • 熱騰騰的香蕉優格布丁淋上焦糖醬

    熱騰騰的香蕉優格布丁淋上焦糖醬

小撇步

完整食譜請見此:https://goo.gl/ehFT0L

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陳洋
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留言

共 1 則
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  • Anita Wu
    Anita Wu

    您好什麼是水浴法!謝謝

    您好,就是在烤盤倒滿水,防止過度加熱食物。 可以參考這篇http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?Name=%A4%F4%AFD%AAk

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