［夏日料理］烤南瓜鮮蝦四季沙拉
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將近七月的溫度節節高升
面對燃燒的火爐只能節節逼退阿!
這款沙拉色彩繽紛符合現在提倡的彩虹飲食，也顧到了營養素
利用烤箱烤南瓜及洋蔥的時間，備料川燙其餘食材，讓你15分鐘上菜!
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
四季豆
約200g
栗南瓜
1/2顆
洋蔥
1/2顆
番茄
1顆
白蝦
10隻
塊狀起士(可省略)
少許
酸奶芥茉醬
自製酸奶油
3小匙
芥茉籽醬
1小匙
烏斯特醋醬
1/2小匙
番茄醬
1/2小匙
鹽
少許
新鮮羅勒(可省略)
6片
-
1將栗南瓜連皮洗淨切成塊狀、洋蔥切厚片後，放置烤盤上在表面輕刷一層蔬菜油及鹽後，以180度烤15-20分
-
2同時，蝦去頭去殼、四季豆洗淨，兩者川燙後切成小丁，番茄洗淨切小丁備用
-
3將蝦丁、四季豆丁、番茄丁、洋蔥丁(烤熟後切成小丁狀)、南瓜塊放置大盆攪拌後，完成
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4醬料部分，將所有材料混合，試味道增減酸度及鹹度
小撇步
*蝦及四季豆川燙完後建議泡冰水，增加彈牙度。
*南瓜及洋蔥用烤的比較能鎖住甜味
*醬料部分如無酸奶油，可以鮮奶油取代