[夏日料理]烤南瓜鮮蝦四季沙拉

2016/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將近七月的溫度節節高升
面對燃燒的火爐只能節節逼退阿!
這款沙拉色彩繽紛符合現在提倡的彩虹飲食,也顧到了營養素
利用烤箱烤南瓜及洋蔥的時間,備料川燙其餘食材,讓你15分鐘上菜!
Bonswa小食光
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食材 (1 人份 15 分鐘

四季豆 約200g
栗南瓜 1/2顆
洋蔥 1/2顆
番茄 1顆
白蝦 10隻
塊狀起士(可省略) 少許
酸奶芥茉醬
自製酸奶油 3小匙
芥茉籽醬 1小匙
烏斯特醋醬 1/2小匙
番茄醬 1/2小匙
少許
新鮮羅勒(可省略) 6片
  • 1 將栗南瓜連皮洗淨切成塊狀、洋蔥切厚片後,放置烤盤上在表面輕刷一層蔬菜油及鹽後,以180度烤15-20分
  • 2 同時,蝦去頭去殼、四季豆洗淨,兩者川燙後切成小丁,番茄洗淨切小丁備用
  • 3 將蝦丁、四季豆丁、番茄丁、洋蔥丁(烤熟後切成小丁狀)、南瓜塊放置大盆攪拌後,完成
  • 4 醬料部分,將所有材料混合,試味道增減酸度及鹹度
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小撇步

*蝦及四季豆川燙完後建議泡冰水,增加彈牙度。
*南瓜及洋蔥用烤的比較能鎖住甜味
*醬料部分如無酸奶油,可以鮮奶油取代

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