鮮蝦蒸蛋

1 水量裝約320c.c.(因為會蒸發，所以可以多裝一點哦)，水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後放涼備用。

2 鮮蝦剪鬚後剝殼使用剪刀剪開蝦背去除腸泥，以少許的米酒及鹽醃約5分鐘；青蔥切丁，準備3顆雞蛋。

3 雞蛋加入適量的鹽與300c.c.的柴魚高湯拌勻，將蛋液過篩2次。

4 準備一個大碗，把蛋液倒入，整平表面；將蒸蛋放入電鍋內，外鍋放1米杯量的水，蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子，讓空氣流通，這樣子蒸出來的蛋會更光滑哦!

5 電鍋開關跳起後把鮮蝦及紅蘿蔔片舖在蛋上，電鍋再加入半米杯量的水，待開關跳起後撒上蔥花，美味的鮮蝦蒸蛋就完成了哦!