橄欖油漬蕃茄
我最喜歡油漬番茄搭配自製的酸種麵包。紅色的番茄、金黃色的橄欖油，可愛的大蒜、輕盈的月桂葉泡在一起，讓成品看起來優雅極了～無論自用，或送人都很合適唷！
食材
聖女蕃茄
一盒
橄欖油
適量
海鹽
適量
百里香（Optional）
適量
大蒜
數瓣
月桂葉
適量
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1 蕃茄對半切，淋上橄欖油、海鹽（確保每一粒番茄都有海鹽在身上），鋪上百里香，送入預熱150度的烤箱，烤1.5小時。 -
2 烤出來的番茄皮皺皺的，準備好裝瓶。
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3 放入月大蒜、月桂葉（或任何你喜歡的香料），橄欖油淹蓋過番茄即可。成品油漬3～5天，彼此的味道融合的更好。有時候等不了這麼多天，就被吃光光了。
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4 法棍兩面淋上橄欖油烤一烤，鋪上ricotta cheese、油漬番茄、灑上些許鹽和香料，好好味～
小撇步
1. 這次想吃偏濕潤的油漬蕃茄，因此做出偏濕的油漬番茄，盡量在一週內食用完。若想做偏乾的番茄，用120度，慢火烤2小時或以上，可保存更久。
2. 油漬部分依個人喜好調味。我曾放樹子粒、辣椒乾一起油漬，成品也超棒！
3. 油漬番茄放入冰箱保存，要食用前稍攪拌一下，很快就可以回到室溫食用。
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