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橄欖油漬蕃茄

橄欖油漬蕃茄

描述

我最喜歡油漬番茄搭配自製的酸種麵包。紅色的番茄、金黃色的橄欖油,可愛的大蒜、輕盈的月桂葉泡在一起,讓成品看起來優雅極了~無論自用,或送人都很合適唷!

153 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 蕃茄對半切,淋上橄欖油、海鹽(確保每一粒番茄都有海鹽在身上),鋪上百里香,送入預熱150度的烤箱,烤1.5小時。

    蕃茄對半切,淋上橄欖油、海鹽(確保每一粒番茄都有海鹽在身上),鋪上百里香,送入預熱150度的烤箱,烤1.5小時。

  • 烤出來的番茄皮皺皺的,準備好裝瓶。

    烤出來的番茄皮皺皺的,準備好裝瓶。

  • 放入月大蒜、月桂葉(或任何你喜歡的香料),橄欖油淹蓋過番茄即可。成品油漬3~5天,彼此的味道融合的更好。有時候等不了這麼多天,就被吃光光了。

    放入月大、月桂葉(或任何你喜歡的香料),橄欖油淹蓋過番茄即可。成品油漬3~5天,彼此的味道融合的更好。有時候等不了這麼多天,就被吃光光了。

  • 法棍兩面淋上橄欖油烤一烤,鋪上ricotta cheese、油漬番茄、灑上些許鹽和香料,好好味~

    法棍兩面淋上橄欖油烤一烤,鋪上ricotta cheese、油漬番茄、灑上些許鹽和香料,好好味~

小撇步

1. 這次想吃偏濕潤的油漬蕃茄,因此做出偏濕的油漬番茄,盡量在一週內食用完。若想做偏乾的番茄,用120度,慢火烤2小時或以上,可保存更久。
2. 油漬部分依個人喜好調味。我曾放樹子粒、辣椒乾一起油漬,成品也超棒!
3. 油漬番茄放入冰箱保存,要食用前稍攪拌一下,很快就可以回到室溫食用。

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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 975 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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