Brownie布朗尼
描述
相信我，剛吃了，口感濕潤帶點Q彈，非常棒!
食譜及做法參照：
『布諾幸福手作』
步驟
-
1,事前：奶油室溫軟化、巧克力磚切碎備用、低粉過篩、將全蛋打散、烤盤鋪上烤紙 2,烤箱預熱 170/170 20-25分鐘 放中層
-
奶油拌到滑順，微發狀態
-
巧克力隔水加熱，呈光滑狀
-
將巧克力加到拌到滑順的奶油中
-
加入三溫糖拌勻
-
分次加入蛋拌勻
-
添加白蘭地，拌勻
-
加入過篩低筋麵粉
-
用刮刀切拌，勿過度攪拌，拌勻即可
-
將麵糊倒入烤盤中，輕敲幫助，使其平整，排出多餘空氣
-
第一次烤：放入烤箱中層 170/170 烤約20-25分鐘、出爐放涼 這個溫度，烤出一個大山丘(19x19公分烤模)
-
遇冷空氣就塌
-
第二次烤：調整烤溫：我的烘王烤箱預熱：170/150 開始烤170/150 15分鐘 、170/140 10分鐘，變平整了!(19x19公分烤模)
-
灑上防潮糖粉
-
裝飾完成
-
第三次烤：我的烘王烤箱預熱：180/150 開始烤180/150 30分鐘 放烤箱中層 (14x14公分烤模) 烤出來表面乾燥有結皮，裡面濕潤，相較前兩次，厚度增加1公分，變成3公分,是布朗尼最佳的厚度
小撇步
全程可使用手動打蛋器
食用時、可灑上防潮糖粉、切成喜歡的大小
布朗尼烤出來，會有窟窿，有可能在倒進模具時，因為麵糊很濃稠，空氣進入了！
