Brownie布朗尼

1 1,事前：奶油室溫軟化、巧克力磚切碎備用、低粉過篩、將全蛋打散、烤盤鋪上烤紙 2,烤箱預熱 170/170 20-25分鐘 放中層

2 奶油拌到滑順，微發狀態

3 巧克力隔水加熱，呈光滑狀

4 將巧克力加到拌到滑順的奶油中

5 加入三溫糖拌勻

6 分次加入蛋拌勻

7 添加白蘭地，拌勻

8 加入過篩低筋麵粉

9 用刮刀切拌，勿過度攪拌，拌勻即可

10 將麵糊倒入烤盤中，輕敲幫助，使其平整，排出多餘空氣

11 第一次烤：放入烤箱中層 170/170 烤約20-25分鐘、出爐放涼 這個溫度，烤出一個大山丘(19x19公分烤模)

12 遇冷空氣就塌

13 第二次烤：調整烤溫：我的烘王烤箱預熱：170/150 開始烤170/150 15分鐘 、170/140 10分鐘，變平整了!(19x19公分烤模)

14 灑上防潮糖粉

15 裝飾完成

16 第三次烤：我的烘王烤箱預熱：180/150 開始烤180/150 30分鐘 放烤箱中層 (14x14公分烤模) 烤出來表面乾燥有結皮，裡面濕潤，相較前兩次，厚度增加1公分，變成3公分,是布朗尼最佳的厚度