Brownie布朗尼

煮吃是七逃

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相信我，剛吃了，口感濕潤帶點Q彈，非常棒!

食譜及做法參照：
『布諾幸福手作』

份量

4 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

19*19cm烤模

1個

烤紙

1張

防潮糖粉

適量

乾料

低筋麵粉

60g

砂糖（或三溫糖）

105g

濕料

巧克力60%

70g

無鹽奶油

105g

全蛋

2顆

添加

白蘭地

6cc

1
1,事前：奶油室溫軟化、巧克力磚切碎備用、低粉過篩、將全蛋打散、烤盤鋪上烤紙 2,烤箱預熱 170/170 20-25分鐘放中層
2
奶油拌到滑順，微發狀態
3
巧克力隔水加熱，呈光滑狀
4
將巧克力加到拌到滑順的奶油中
5
加入三溫糖拌勻
6
分次加入蛋拌勻
7
添加白蘭地，拌勻
8
加入過篩低筋麵粉
9
用刮刀切拌，勿過度攪拌，拌勻即可
10
將麵糊倒入烤盤中，輕敲幫助，使其平整，排出多餘空氣
11
第一次烤：放入烤箱中層 170/170 烤約20-25分鐘、出爐放涼這個溫度，烤出一個大山丘(19x19公分烤模)
12
遇冷空氣就塌
13
第二次烤：調整烤溫：我的烘王烤箱預熱：170/150 開始烤170/150 15分鐘、170/140 10分鐘，變平整了!(19x19公分烤模)
14
灑上防潮糖粉
15
裝飾完成
16
第三次烤：我的烘王烤箱預熱：180/150 開始烤180/150 30分鐘放烤箱中層 (14x14公分烤模) 烤出來表面乾燥有結皮，裡面濕潤，相較前兩次，厚度增加1公分，變成3公分,是布朗尼最佳的厚度