〔食醫行〕健康又舒心的南瓜派
描述
南瓜是隨和的食材好朋友，不管製作甜食或鹹食都很適合。而南瓜派是屬於北美感恩節的經典甜品，不過不用等到感恩節，當你學會之後很快就能成為廚房中常出現的拿手甜點。
歐美明星熱愛的飲食潮流都在：《半素主義：蔬食與肉的風味平衡：英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典》
http://www.books.com.tw/products/0010718559
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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以攝氏180度預熱烤箱。
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將酥皮麵團，裝進烤模裡，在麵團上方放一層烘焙紙，加上壓派石後盲烤15至20分鐘，接著從烤箱取出，拿掉烘焙紙和壓派石，讓派皮靜置冷卻備用。
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南瓜泥冷卻後倒在大碗中，拌入剩下的所有材料，均勻攪拌讓所有材料結合。攪拌好的拌料放進塔模中，移入烤箱烤40分鐘或直到外表膨起，出現金黃色為止。
小撇步
《半素主義：蔬食與肉的風味平衡：英國名廚布林‧威廉斯的風土食材事典》不是一本為素食者寫的書，而是一本如何讓蔬果成為餐點主角而非配角的著作。書中精選32種各具風味的季節性食材，以及105道彰顯原味、充滿創意的蔬食佳餚，作者公開了許多獨家料理私房配方，與讀者分享精采的平衡飲食觀點。
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