酥炸柳葉魚

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自己在家做的酥炸柳葉魚不同於外面總是裹著厚厚一層麵皮,皮薄脆且內鮮甜還帶著啵滋啵滋的魚蛋口感,偶爾吃一次真的蠻過癮的!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
柳葉魚
半斤約12條
蛋黃
1顆
地瓜粉
一碗量
胡椒粉
1小匙
1小匙
  • 1
    備料: 1. 溫柔洗淨魚身後晾乾或擦乾,要注意別壓破魚身擠出魚蛋 2. 若沒現成的胡椒鹽可自己依喜好調配
  • 2
    半斤魚大約用一顆蛋黃抓勻即可,一斤以上一顆全蛋為佳
  • 3
    蛋液抓勻後到掉鍋裡多餘的蛋液,再裹上地瓜粉放置約三到五分鐘,待其反潮
  • 4
    油鍋燒熱後轉中火,魚入油鍋兩面炸至金黃酥脆即可取出
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2016/06/26 發表 5,182 瀏覽
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