酥炸柳葉魚

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自己在家做的酥炸柳葉魚不同於外面總是裹著厚厚一層麵皮,皮薄脆且內鮮甜還帶著啵滋啵滋的魚蛋口感,偶爾吃一次真的蠻過癮的!

食材 (2 人份 15 分鐘

柳葉魚 半斤12條
蛋黃 1顆
地瓜粉 一碗量
胡椒粉 1小匙
1小匙
  • 1 備料: 1. 溫柔洗淨魚身後晾乾或擦乾,要注意別壓破魚身擠出魚蛋 2. 若沒現成的胡椒鹽可自己依喜好調配
  • 2 半斤魚大約用一顆蛋黃抓勻即可,一斤以上一顆全蛋為佳
  • 3 蛋液抓勻後到掉鍋裡多餘的蛋液,再裹上地瓜粉放置約三到五分鐘,待其反潮
  • 4 油鍋燒熱後轉中火,魚入油鍋兩面炸至金黃酥脆即可取出
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2016/06/26 發表 1,775 瀏覽

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