酥炸柳葉魚
自己在家做的酥炸柳葉魚不同於外面總是裹著厚厚一層麵皮，皮薄脆且內鮮甜還帶著啵滋啵滋的魚蛋口感，偶爾吃一次真的蠻過癮的!
食材
柳葉魚
半斤約12條
蛋黃
1顆
地瓜粉
一碗量
胡椒粉
1小匙
鹽
1小匙
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1 備料: 1. 溫柔洗淨魚身後晾乾或擦乾，要注意別壓破魚身擠出魚蛋 2. 若沒現成的胡椒鹽可自己依喜好調配 -
2 半斤魚大約用一顆蛋黃抓勻即可，一斤以上一顆全蛋為佳
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3 蛋液抓勻後到掉鍋裡多餘的蛋液，再裹上地瓜粉放置約三到五分鐘，待其反潮
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4 油鍋燒熱後轉中火，魚入油鍋兩面炸至金黃酥脆即可取出
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