酥炸柳葉魚

Kima
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描述

自己在家做的酥炸柳葉魚不同於外面總是裹著厚厚一層麵皮,皮薄脆且內鮮甜還帶著啵滋啵滋的魚蛋口感,偶爾吃一次真的蠻過癮的!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

半斤約12條
1顆
一碗量
1小匙
1小匙

步驟

  • 備料: 1. 溫柔洗淨魚身後晾乾或擦乾,要注意別壓破魚身擠出魚蛋
          2. 若沒現成的胡椒鹽可自己依喜好調配

    備料: 1. 溫柔洗淨魚身後晾乾或擦乾,要注意別壓破魚身擠出魚蛋 2. 若沒現成的胡椒鹽可自己依喜好調配

  • 半斤魚大約用一顆蛋黃抓勻即可,一斤以上一顆全蛋為佳

    半斤魚大約用一顆蛋黃抓勻即可,一斤以上一顆全蛋為佳

  • 蛋液抓勻後到掉鍋裡多餘的蛋液,再裹上地瓜粉放置約三到五分鐘,待其反潮

    蛋液抓勻後到掉鍋裡多餘的蛋液,再裹上地瓜粉放置約三到五分鐘,待其反潮

  • 油鍋燒熱後轉中火,魚入油鍋兩面炸至金黃酥脆即可取出

    油鍋燒熱後轉中火,魚入油鍋兩面炸至金黃酥脆即可取出

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