魚子義大利筆管麵
我喜歡白醬義大利麵
濃濃的醬汁美味啊
食材
義大利筆管麵
500g
鹽
1/3小匙
分組1
小管
1斤
蒜頭
5瓣
洋蔥
一個
紅椒
一個
黃椒
一個
美白菇
一包
鴻禧菇
一包
舞菇
一包
鮮奶
400cc
鮮奶油
500cc
帕米桑乳酪絲
150g
蛋黃
2個
橄欖油
2大匙
鹽
1小匙
分組2
有機蘿蔔嬰
一包
帕米桑乳酪絲
50g
魚子
適量
-
1 魚子義大利筆管麵食材 小管洗好切大塊，蒜頭切碎，洋蔥切丁，紅椒、黃椒切絲，美白菇、鴻禧菇、舞菇撕開，有機蘿蔔嬰洗好瀝乾水份。 -
2 煮一大鍋水，水滾放1/3小匙鹽，放義大利筆管麵煮8分鐘約8分熟，撈出沖冷水備用。
-
3 2大匙橄欖油爆香蒜頭，放洋蔥炒透，加紅、黃椒絲炒過，放入美白菇、鴻禧菇、舞菇，
-
4 加入鮮奶、鮮奶油、義大利筆管麵拌勻煮滾。
-
5 放帕米桑乳酪絲150g、鹽1小匙拌勻，乳酪融化湯汁瞬即濃稠，熄火。 靜置一會待稍涼拌入蛋黃。
-
6 盛盤撒上帕米桑乳酪絲、有機蘿蔔嬰、魚子。
小撇步
放帕米桑乳酪絲150g、鹽1小匙拌勻，乳酪融化湯汁瞬即濃稠
討論共 0 則