魚子義大利筆管麵

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我喜歡白醬義大利麵
濃濃的醬汁美味啊

食材 (5 人份 30 分鐘

義大利筆管麵 500g
1/3小匙
分組1
小管 1斤
蒜頭 5瓣
洋蔥 一個
紅椒 一個
黃椒 一個
美白菇 一包
鴻禧菇 一包
舞菇 一包
鮮奶 400cc
鮮奶油 500cc
帕米桑乳酪絲 150g
蛋黃 2個
橄欖油 2大匙
1小匙
分組2
有機蘿蔔嬰 一包
帕米桑乳酪絲 50g
魚子 適量
  • 1 魚子義大利筆管麵食材 小管洗好切大塊,蒜頭切碎,洋蔥切丁,紅椒、黃椒切絲,美白菇、鴻禧菇、舞菇撕開,有機蘿蔔嬰洗好瀝乾水份。
  • 2 煮一大鍋水,水滾放1/3小匙鹽,放義大利筆管麵煮8分鐘約8分熟,撈出沖冷水備用。
  • 3 2大匙橄欖油爆香蒜頭,放洋蔥炒透,加紅、黃椒絲炒過,放入美白菇、鴻禧菇、舞菇,
  • 4 加入鮮奶、鮮奶油、義大利筆管麵拌勻煮滾。
  • 5 放帕米桑乳酪絲150g、鹽1小匙拌勻,乳酪融化湯汁瞬即濃稠,熄火。 靜置一會待稍涼拌入蛋黃。
  • 6 盛盤撒上帕米桑乳酪絲、有機蘿蔔嬰、魚子。
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小撇步

放帕米桑乳酪絲150g、鹽1小匙拌勻,乳酪融化湯汁瞬即濃稠

2016/06/21 發表 575 瀏覽

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