酥皮巧克力蛋糕&覆盆子淋醬
描述
濃郁的巧克力蛋糕，配上覆盆子熬的醬，酸酸甜甜又有莓果的香氣。Fillo薄酥皮做成容器，卡滋卡滋，又多一重口感。
食材
步驟
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巧克力切碎，放入容器，坐在熱水鍋上，開中火，利用水的蒸氣來溶化巧克力，而非放在熱水中，隔水加熱。
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奶油打軟後加糖，打至顏色變淺。
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加入萊姆皮絲打勻，然後加杏仁粉，分次加入蛋液。低筋麵粉、泡打粉、可可粉一起過篩。
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粉料加入奶油糊中，拌至看不到乾粉後，將溶化的巧克力加入拌勻，最後加入牛奶拌勻。
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冷凍的Fillo酥皮退冰後剪成適當大小，馬芬烤盤先噴些油，再放入Fillo皮做成杯狀。表面刷少許溶化的奶油。嫌麻煩的話直接用馬芬紙模即可。因為有太多盒Fillo皮，我得儘快消耗掉，所以拿來當紙模用。
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將巧克力麵糊灌入，約8分滿。350°F烤約20分鐘。
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新鮮或冷凍的覆盆子加糖熬煮至略微濃稠，加入萊姆汁即可。冷卻後自然會變得較為濃稠。
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把覆盆子醬淋在蛋糕表面即可。
![[Witi✿Kitchen]酥皮格子蛋糕](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F51811%2F7faa2ff17da0e828.jpg&width=200)
