酒蒸蛤蜊
食材
蛤蜊
500g
美白菇
1包
38度金門高粱酒：水
1:1
蒜末
適量
薑末
適量
蔥末
適量
辣椒末
適量
奶油
一小塊
鹽
少許
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1 蛤蜊泡水吐沙
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2 熱鍋，將蒜末跟薑末爆香
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3 放下蛤蜊稍微拌炒一下，加入金門高粱酒和水，蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊約幾乎全開時，放入美白菇跟奶油ㄧ起拌炒，加少許的鹽調味
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4 起鍋前灑上蔥末跟辣椒末即可盛盤
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