格子小鬆餅~鬆餅機

2016/06/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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剛烤好外酥內軟,冷掉後會有點乾,但淋上巧克力或煉乳就剛剛好,香酥好吃^^

食材 (5 人份 5 分鐘

40g
無鹽奶油 90g
3g
牛奶 100cc
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
雞蛋 1顆
速發酵母粉 3g
  • 1 將所有材料混合均勻,放入塑膠袋或用保鮮膜包覆,靜置30分鐘。
  • 2 30分鐘後將麵團搓成小麵團,大小勿超過十元銅板(因為烤熟後還會膨脹,而且太大內部不易烤熟)。
  • 3 小麵團鬆弛10分鐘以上,待鬆餅機預熱,放入鬆餅機內,約烤5-8分鐘即可,每家廠牌鬆餅機不同,請自行測試。
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小撇步

1.小麵團間需要間隔,不要放太接近,鬆餅烤出來才不會黏在一起。
2.每家廠牌的鬆餅機都不太一樣,第一次烤時需要注意烤的時間,我試了幾次,發現一直打開看烤好沒的鬆餅比較乾,一次成功的比較符合外酥內軟。

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