有著美麗色澤的《南瓜鮮酵吐司》
描述
這次嘗試了不參雜半滴水
完全使用南瓜泥做出來的吐司
使用得是《新鮮酵母》做為發酵的菌種
成品的顏色真得好漂亮
吐司的質地也非常柔軟Q彈，好好吃喔！
※ 使用的是 450g 的帶蓋波紋吐司模
步驟
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將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程 機器跑完第一次行程後，放進奶油於容器中 再跑一次 Mode30 ※ 南瓜泥的含水量無法估計，建議先從180g慢慢斟酌添加。
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機器停止後，取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵 40 分鐘 手指頭沾粉，往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！
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發酵好的麵糰等分成 2 份 分別揉圓後再蓋上保鮮膜 靜置十分鐘左右讓麵糰鬆弛 鬆弛好的麵糰輕壓排氣 擀開成一個寬版的長條狀
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再將它捲起來收口壓緊 收口朝下放進吐司模中 兩個麵糰皆已相同方式完成 擺進吐司模中並蓋上蓋子 靜置 40 分鐘左右讓麵糰做最後發酵 發酵好的麵糰大約會膨脹至吐司模的八分高以上 就可蓋上蓋子送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可
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烤箱設定： 上火： 180度 下火： 180度 烤盤放置： 下層 時間： 35分鐘 這個《南瓜鮮酵吐司》好香、好軟Q 重點是它的色澤實在是讓人心情好好啊 而且就這麼單吃也很美味喔！！ ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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小撇步
