有著美麗色澤的《南瓜鮮酵吐司》


收藏 317 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

這次嘗試了不參雜半滴水
完全使用南瓜泥做出來的吐司
使用得是《新鮮酵母》做為發酵的菌種
成品的顏色真得好漂亮
吐司的質地也非常柔軟Q彈,好好吃喔!

※ 使用的是 450g 的帶蓋波紋吐司模

食材
高筋麵粉
350g
細砂糖
25g
2g
新鮮酵母
9g
雞蛋
55g
南瓜泥
180g~200g
無鹽奶油
25g
  • 1
    將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程 機器跑完第一次行程後,放進奶油於容器中 再跑一次 Mode30 ※ 南瓜泥的含水量無法估計,建議先從180g慢慢斟酌添加。
  • 2
    機器停止後,取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵 40 分鐘 手指頭沾粉,往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!
  • 3
    發酵好的麵糰等分成 2 份 分別揉圓後再蓋上保鮮膜 靜置十分鐘左右讓麵糰鬆弛 鬆弛好的麵糰輕壓排氣 擀開成一個寬版的長條狀
  • 4
    再將它捲起來收口壓緊 收口朝下放進吐司模中 兩個麵糰皆已相同方式完成 擺進吐司模中並蓋上蓋子 靜置 40 分鐘左右讓麵糰做最後發酵 發酵好的麵糰大約會膨脹至吐司模的八分高以上 就可蓋上蓋子送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可
  • 5
    烤箱設定: 上火: 180度 下火: 180度 烤盤放置: 下層 時間: 35分鐘 這個《南瓜鮮酵吐司》好香、好軟Q 重點是它的色澤實在是讓人心情好好啊 而且就這麼單吃也很美味喔!! ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
  • 6
    加了優格、奇異果、蘋果 做成《水果優格三明治》也很不錯唷!!!
小撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31542784

2016/06/07 發表 4,842 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好~請問您吐司刀品牌?
吐司切的很小片,有像世售。
我切都太大塊@@

2 months ago
user_avatar

請問不用+牛奶嗎?我這樣不能成團也

2 years ago