焦糖水果鬆餅《大同複合料理無水鍋》
焦糖水果鬆餅《大同複合料理無水鍋》
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我喜歡嘗試不一樣的食物型態。
橫紋煎盤做出特別形狀的鬆餅，讓視覺更快樂。
看著開心，東西也更好吃了。(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaCookLab/
食材
低筋麵粉
180g
糖
30g
無鋁泡打粉
1小匙
鹽
少許
鮮奶
200ml
蜂蜜
15g
融化奶油
20g
雞蛋
2顆
冰淇淋
適量
焦糖水果
龍鳳果
數顆
水蜜桃
適量
藍莓
適量
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1先將鬆餅材料中的濕性材料混合均勻。 -
2再將乾性材料(粉類和糖)過篩後加入拌勻成無顆粒粉漿。靜置至少30分鐘(或冷藏隔夜更好)。
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3將調好的粉漿裝進袋子裡，方便控制。
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4設定【煎烤】功能 150℃ 。將麵漿自中心擠在煎烤盤上，至適當大小即停止。等待麵漿表面出現密密麻麻的氣泡再翻面煎熟。
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5將龍鳳果及水蜜桃和罐頭裡的糖漿一起倒進鍋中加熱至焦糖化再取出放在鬆餅上。添加冰淇淋一起吃更美味。
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6特殊外型的鬆餅包上打發的鮮奶油和水果，就是美味又漂亮的銅鑼燒。
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小撇步
1.鬆餅粉漿條好要靜置至少半小時以上，讓粉類確實吃進水分產生作用。