百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yun
Yun
3 食譜 2 粉絲

黑芝麻蜂蜜戚風

黑芝麻蜂蜜戚風

描述

無油低糖,營養滿分的黑芝麻,用蜂蜜代替原本的砂糖量,配上自製的黑芝麻乳酪醬,鬆軟蛋糕體跟濃郁乳酪香好搭。

超適合怕負擔的麻麻跟小孩吃了(哈哈!根本是在說自己)

65 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

芝麻乳酪醬

步驟

  • 先將蛋白打至微起泡,然後加入檸檬汁及1/3細砂糖,打至濕性發泡時再加入1/3砂糖,約快呈乾性發泡時再加入剩餘砂糖,形成堅挺乾性發泡蛋白霜備用

  • 將蛋黃及蜂蜜,牛奶攪拌均勻,再篩入麵粉及芝麻粉,拌勻

  • 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中以切扮方式攪拌(避免消泡),再將1/3蛋白霜續加入攪拌,可先預熱烤箱,再將拌勻蛋黃糊加入原蛋白霜盆子內混合均勻,倒入模具

  • 烤箱上下火170度烤20-25分鐘即可,約六分熟時可將蛋糕上層切開4刀(以呈現完美裂痕)

  • 將烤好蛋糕倒扣,放涼後脫模,開始準備芝麻乳酪醬

  • 將奶油起士放常溫至軟化,加入鮮奶油及煉乳,芝麻粉攪拌均勻即可,若喜歡淋醬式,可加入兩倍鮮奶油

小撇步

1.若無芝麻粉可用甜芝麻醬代替,但是糖分可減喔
2.此配方無加油,若喜愛濕潤口感,可添加15g植物油在蛋黃糊中
3.烤箱溫度依各家烤箱可調整,可用牙籤測試有無沾黏

3,097 瀏覽
avatar
Yun 3 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 粽子 炒麵 花椰菜 早餐 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 打拋豬 糖醋排骨 竹筍 娃娃菜 高麗菜 義大利麵 蒸蛋 番茄 雞胸肉 台式泡菜 茄子 杏鮑菇 南瓜 櫛瓜 三杯雞 雞肉 小黃瓜 滷肉 豆腐 低脂高蛋白 鮭魚 糖葫蘆 四季豆 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 家常菜 雞湯 湯麵 酸辣湯 金針菇 番茄炒蛋 餅乾 排骨 香菇雞湯 瓜仔肉 白菜滷 炒飯 高麗菜飯 麻婆豆腐 地瓜 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉