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流浪巴黎,新加坡靠岸
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帕馬森脆皮雞塊(免炸少油)

帕馬森脆皮雞塊(免炸少油)

描述

不想用炸的時候,烤是個不錯的選擇。雞塊因為烘烤過的麵包粉表皮呈現金黃酥脆,雞胸肉則因為用橄欖油醃製過而顯得鮮嫩。用雞腿也可以,不過處理適當的雞胸肉,一點都不柴還更健康。

#優雅懶散 巴黎小廚房
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食材

調味香料

步驟

  • 雞胸肉切成一口大小後,用迷迭香、辣椒粉、橄欖油、鹽、黑胡椒醃製至少30分鐘

  • 脆皮製作方式依序是麵粉、蛋液、麵包粉、帕馬森起司

  • 先滾上一層薄薄的麵粉,注意不要太多;接下來浸一下蛋液並確保塗滿蛋液

  • 沾取帕馬森起司後,用麵包粉蓋滿雞肉,再用手輕壓使麵包粉可牢牢黏住 (麵包粉不需沾太多,會容易烤不均勻)

  • 烤箱預熱至170度,將雞塊放在烤架上烘烤約25分鐘或至脆皮上色

  • 搭配番茄醬或泰式甜辣醬享用

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流浪巴黎,新加坡靠岸 22 食譜 263 粉絲

藏著巴黎人的驕傲,我被命運帶到只有夏日的新加坡。 新加坡對我來說像是一部1998年的電影【歡樂谷Pleasantville】,永遠都是晴天,和平到不可思議的城鎮。

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