鹹蛋炒杏鮑菇-家常菜
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這道菜是菜市場賣杏鮑菇的阿姨教我的，從此就納入我的口袋菜單啦，因為實在太簡單又好吃囉~。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
杏鮑菇
適量
鹹蛋
1-2顆
黑胡椒粉
少許
-
1小心清洗杏鮑菇後，切條狀。
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2鹹蛋用湯匙挖出，在碗中壓扁。
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3在炒鍋中倒入油，炒鹹蛋，並用炒匙壓糊蛋，炒到鹹蛋糊糊的，有蛋香跑出。
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4加入杏鮑菇，翻炒。這時要轉小火，蓋鍋悶，讓杏鮑菇慢慢出水，悶熟。悶的途中，可稍微翻炒一下，讓鹹蛋均勻附著於杏鮑菇上。
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5悶熟後，要稍微嚐一下味道，因為現代人不喜歡吃太鹹，所以有些鹹蛋做得並不鹹，若不夠鹹可再加入少許鹽巴調味。
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6盛盤後，撒上黑胡椒粉。