鹹蛋炒杏鮑菇-家常菜

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這道菜是菜市場賣杏鮑菇的阿姨教我的,從此就納入我的口袋菜單啦,因為實在太簡單又好吃囉~。

完整食譜: http://it875317.pixnet.net/blog/post/447812078

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

杏鮑菇 適量
鹹蛋 1-2顆
黑胡椒粉 少許
  • 1 小心清洗杏鮑菇後,切條狀。
  • 2 鹹蛋用湯匙挖出,在碗中壓扁。
  • 3 在炒鍋中倒入油,炒鹹蛋,並用炒匙壓糊蛋,炒到鹹蛋糊糊的,有蛋香跑出。
  • 4 加入杏鮑菇,翻炒。這時要轉小火,蓋鍋悶,讓杏鮑菇慢慢出水,悶熟。悶的途中,可稍微翻炒一下,讓鹹蛋均勻附著於杏鮑菇上。
  • 5 悶熟後,要稍微嚐一下味道,因為現代人不喜歡吃太鹹,所以有些鹹蛋做得並不鹹,若不夠鹹可再加入少許鹽巴調味。
  • 6 盛盤後,撒上黑胡椒粉。
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2016/05/25 發表 7,620 瀏覽

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