黃臉公煮飯趣 24 食譜 17 粉絲 追蹤 蛤蜊絲瓜金針菇-無油料理 描述 撈不到油水的天然鮮味 802 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 1斤 絲瓜 2顆 金針菇 1包 薑 適量 米酒 適量 鹽 適量 步驟 食材大集合。 熱鍋後轉小火,直接把鹽撒在鍋面上。倒入絲瓜、蛤蜊及薑片。 加入少許米酒。轉中小火蓋鍋蓋。 約5分鐘後打開鍋蓋絲瓜出水、蛤蜊也開了,再放入金針菇。蓋鍋蓋30秒。 完成。很簡單吧。 小撇步 熱鍋後先撒鹽在鍋面上可幫助絲瓜快速出水。 此料理也可用電鍋蒸煮,試過一次電鍋煮的絲瓜會有不熟的味道,再加水下去煮蛤蜊反而會縮小不夠肥嫩。 用此方法都可解決這些問題。 2.4 萬 瀏覽 2016/05/24 發表