蛤蜊絲瓜金針菇-無油料理


黃臉公煮飯趣
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撈不到油水的天然鮮味

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1斤
2顆
1包
適量
適量
適量
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    熱鍋後轉小火,直接把鹽撒在鍋面上。倒入絲瓜、蛤蜊及薑片。
  • 3
    加入少許米酒。轉中小火蓋鍋蓋。
  • 4
    約5分鐘後打開鍋蓋絲瓜出水、蛤蜊也開了,再放入金針菇。蓋鍋蓋30秒。
  • 5
    完成。很簡單吧。
小撇步

熱鍋後先撒鹽在鍋面上可幫助絲瓜快速出水。
此料理也可用電鍋蒸煮,試過一次電鍋煮的絲瓜會有不熟的味道,再加水下去煮蛤蜊反而會縮小不夠肥嫩。
用此方法都可解決這些問題。

2016/05/24 發表 1.3 萬 瀏覽
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