韓式辣醬烤五花肉고추장삼겹살구이

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韓國烤肉也是到韓國必嘗美食之一,韓式烤肉主要是以醬油調味,嗜辣的韓國人怎麼可以缺少辣味烤肉,所以辣醬調味的烤肉也是主要的調味汁一,自己在家也可以很輕鬆地做出口味道地的韓式烤肉喔!
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食材

五花肉 288g(3小條)
  • 1五花肉:288g(3小條) 蒜片:適量 沾醬:適量 生菜:適量 醃料: 胡椒粉:1/8小匙 糖:1.5大匙 韓式辣椒粉:0.5大匙 韓式辣椒醬:1大匙 香油:0.5大匙 酒:1大匙(15g) 醬油:1.5大匙 蒜末:5g(1顆) ,將五花肉入醃料裡醃個20分鐘。
  • 2佐料: 蔥絲:70g 糖:1小匙(5g) 芝麻:1小匙 韓式辣椒粉:1小匙 味香/味淋:1小匙 醋:1小匙 醬油:1小匙 ,醃製的時候準備其他佐料、生菜、蒜片跟沾醬,若怕蔥絲辛辣可先泡過水,將蔥絲跟調味料拌勻即可。
  • 3쌈장(包飯醬/包醬/烤肉沾醬)幾乎都是綠色盒裝,主要是用來配烤肉的沾醬。 我們家也沒特地買那個牌子,都是買特價的居多,如果同價位就買大牌子。
  • 4接著中火乾鍋熱鍋放入肉條烤熟後移出用剪刀剪成片狀,單吃或沾醬配其他佐料、生菜一起食用都很美味。
  • 5小叮嚀: 1.佐料的蔥絲調味料店家也有用韓國辣椒醬加糖醋或者醋醬油調味的,視個人喜好自由變化,我的調味是揣摩白宗元本家的調味,憑記憶調到類似不見得一樣。 2.蒜片、쌈장(包飯醬/包醬/烤肉沾醬)和生菜是韓式烤肉,生菜跟佐料都很隨意,每家烤肉店的配備都不大一樣。
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2016/05/25 發表 9,604 瀏覽

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