伯爵葡萄乾司康(不需蘭姆酒)


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司康的口味可以隨自己的喜好去變化,自己覺得國外的食譜,做出來比較乾,所以調整了麵糰比例,做出濕潤版。這個食譜的重點是:不用蘭姆酒,也能泡出香氣十足的葡萄乾。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
中筋麵粉
130g
杏仁粉
30g
細砂糖
50g
無鹽奶油
50g
原味優格
50g
雞蛋
1顆
葡萄乾
50g
伯爵茶包
2包
無鋁泡打粉
1.5茶匙
  • 1
    伯爵茶包加150cc熱開水泡成濃茶液,將葡萄乾放入茶液,浸泡30分鐘,瀝乾備用。
  • 2
    將冰奶油切小塊,將所有的粉料、砂糖放進攪拌缸,用手搓揉攪拌,直到會鬆散的掉落即可。
  • 3
    依序加入原味優格、半顆打散的蛋,用刮刀迅速拌切均勻;使麵粉結成一團。然後再加入葡萄乾和一包伯爵茶的碎茶葉,稍微拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 4
    將擀麵棍、工作檯都灑上麵粉。從冰箱取出麵糰,擀成橢圓形。
  • 5
    三分之一對折,再擀成長方形。這樣的動作重複兩次。
  • 6
    將麵糰平均切成六或八分,烤箱預熱攝氏200度,烤15分鐘。
  • 7
    從烤箱拿出,塗上蛋液,再續烤5分鐘,即完成。
2016/05/25 發表 2,170 瀏覽
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