伯爵葡萄乾司康(不需蘭姆酒)
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司康的口味可以隨自己的喜好去變化，自己覺得國外的食譜，做出來比較乾，所以調整了麵糰比例，做出濕潤版。這個食譜的重點是：不用蘭姆酒，也能泡出香氣十足的葡萄乾。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
中筋麵粉
130g
杏仁粉
30g
細砂糖
50g
無鹽奶油
50g
原味優格
50g
雞蛋
1顆
葡萄乾
50g
伯爵茶包
2包
無鋁泡打粉
1.5茶匙
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1伯爵茶包加150cc熱開水泡成濃茶液，將葡萄乾放入茶液，浸泡30分鐘，瀝乾備用。
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2將冰奶油切小塊，將所有的粉料、砂糖放進攪拌缸，用手搓揉攪拌，直到會鬆散的掉落即可。 -
3依序加入原味優格、半顆打散的蛋，用刮刀迅速拌切均勻；使麵粉結成一團。然後再加入葡萄乾和一包伯爵茶的碎茶葉，稍微拌勻。放入冰箱冷藏30分鐘。
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4將擀麵棍、工作檯都灑上麵粉。從冰箱取出麵糰，擀成橢圓形。
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5三分之一對折，再擀成長方形。這樣的動作重複兩次。
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6將麵糰平均切成六或八分，烤箱預熱攝氏200度，烤15分鐘。
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7從烤箱拿出，塗上蛋液，再續烤5分鐘，即完成。
