假裝在法國:紅酒燉牛肉

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紅酒燉牛肉不只有紅酒和牛肉,加入重點香料、原切番茄、番茄醬,一切都會很法國~原來,歐式就是這麼簡單!

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

牛腩 600g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 1顆
月桂葉 3片
迷迭香 少許
番茄醬 2大匙
橄欖油 1大匙
少許
麵粉 一些
番茄 2顆
紅酒 約250cc
法式料理
紅酒 250
  • 1 牛腩先切塊,倒入250cc紅酒、放入3片月桂葉、少許迷迭香,一起醃牛腩。這樣醃4小時
  • 2 牛腩裹粉後,倒入橄欖油起鍋小火煎上色,放置一旁。剩餘的紅酒汁保留等等要用
  • 3 洋蔥切長條、紅蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊後,用橄欖油起鍋小火炒
  • 4 再加入切好番茄塊+一大匙番茄醬+高湯(或清水)蓋過上述食材
  • 5 加入牛肉塊、剩餘红酒汁,小火燉4小時。後起鍋加入黑胡椒粒.完成!
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小撇步

1.紅酒在兩個步驟都會用到.
2.番茄和番茄醬都要存在

2016/05/22 發表 4,300 瀏覽

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