隨意蔬菜麻油蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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媽媽身體狀況不好後，就少進廚房了，換我進廚房，這時我才體認到廚房工作真是吃力啊，需久站又要耐高溫，坦白說真是件苦差事，但媽媽甘之如飴的做了這麼多年，若非有份對家人的愛，真不是一般人做的來的。有時候，只有我和媽媽在家時，二個人不用太複雜，午餐就簡簡單單，打開冰箱利用現有的食材，加顆蛋就能做出粒粒分明好吃的蛋炒飯，和媽媽邊用餐邊聊天，享受二人獨處的午餐時光。^^

食材

隔夜白飯 2碗

蛋黃 1個

雞蛋 1個

蒜頭 3瓣

青豆仁 50公克

玉米粒 100公克

辣椒適量

調味料

麻油 1大匙

料亭和露-鰹魚 1大匙

鹽 1/4小匙

白胡椒粉適量

1 準備食材。蒜頭，切成蒜末。辣椒，依個人對辣度的喜好，取適量切片。其中一個蛋，將蛋黃、蛋白分開備用。
2 將蛋黃拌入白飯中，用手下去抓勻，這步驟是讓等會炒出來的米飯，粒粒分明的方法。　
3 炒鍋加入少許油，待油熱後，將一顆打散的蛋液倒入，加入少許鹽，蛋液炒散，先盛起來(左圖)。炒鍋再加入少許油，油熱後加入一半的蒜末炒香，放入步驟2的白飯，和麻油、料亭和露-鰹魚各一大匙，將飯炒勻(中圖)。放入另一半的蒜末、青豆仁、玉米粒，拌炒一會後，最後加入辣椒和剛才盛起的炒蛋，再拌炒一會即可(右圖)。
4 「隨意蔬菜麻油蛋炒飯」，完成了。