【Tomiz小食堂】巧克力法國

1 所有材料秤量好備用。

2 奶油置於室溫下回溫。

3 將水、巧克力以外的材料放入調理盆中。

4 再加入水，用橡膠刮刀充分攪拌至無粉粒狀。

5 移至工作檯上揉捏成糰。

6 表面呈光滑狀後，放入調理盆中進行一次發酵。（40℃的地方靜置約50〜60分鐘）

7

8 膨脹至原來的2倍大即可，再分成5等份，靜置約20分鐘醒麵糰。

9 封口處朝上，壓成圓片狀(直徑12cm左右)。

10 每份麵片包入約20g的巧克力粒內餡。

11 封口處朝下，間隔放入鋪上烤盤紙的烤盤上，進行二次發酵(約25～30分鐘)，待膨脹至原來的2倍大即可。

12 表面再撒上法國麵包粉(份量外)，放入預熱至220℃的烤箱中，烘烤13～15分鐘即完成。