【Tomiz小食堂】巧克力法國
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巧克力的濃郁香甜，與法國麵包是再適合不過了，當下午茶點心也很推薦的法式甜麵包喔！
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
麵糰(約5個)
法蘭西 法國麵包粉
220g
SAF 紅裝即用酵母粉
3g
白砂糖
10g
水
145g
食鹽
2g
無鹽奶油
20g
內餡
甜味巧克力粒
100g
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1所有材料秤量好備用。
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2奶油置於室溫下回溫。
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3將水、巧克力以外的材料放入調理盆中。 -
4再加入水，用橡膠刮刀充分攪拌至無粉粒狀。
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5移至工作檯上揉捏成糰。
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6表面呈光滑狀後，放入調理盆中進行一次發酵。（40℃的地方靜置約50〜60分鐘）
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7
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8膨脹至原來的2倍大即可，再分成5等份，靜置約20分鐘醒麵糰。
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9封口處朝上，壓成圓片狀(直徑12cm左右)。
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10每份麵片包入約20g的巧克力粒內餡。
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11封口處朝下，間隔放入鋪上烤盤紙的烤盤上，進行二次發酵(約25～30分鐘)，待膨脹至原來的2倍大即可。
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12表面再撒上法國麵包粉(份量外)，放入預熱至220℃的烤箱中，烘烤13～15分鐘即完成。
