『魚介粉』, 拉麵控必學的新風味手作料理

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「魚介」口味在日本拉麵界已掀起一股新潮流口味!
什麼是「魚介」?「魚介」指的就是魚類或貝類的總稱!用魚類或貝類來熬製湯頭,所敖煮出來的湯頭味道會特別的鮮甜,只要你在料理同時直接放個1~2小匙,整鍋的湯頭就能吃出最天然尚青的最佳海鮮風味,不必擔心有任何化學成份。
若想更清楚步驟歡迎參考:
用電子鍋做料理@老三部落格
http://y768y768.pixnet.net/blog

食材 (10 人份 15 分鐘

小魚乾 一份
研磨料理機 一台
  • 1 將新鮮小魚乾放入研磨機,
  • 2 啟動研磨!直到所有小魚乾變成細粉為止。
  • 3 倒出時小心,細粉會飛喔~~要輕輕慢慢的打開蓋子! 完成後裝至夾鏈袋裡。
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小撇步

『魚介』粉,是老三最愛用的天然味精,

老三習慣將小魚乾研磨成細粉後再裝至夾鏈袋裡做成一小包,
在放入冰箱冷藏 ,方便隨時取用喔!!
(ps:若以圖片中的魚量!打出的一小包就足夠用很久了,
老三建議一次不須要打太多!新鮮為先~~)

2016/05/19 發表 1,193 瀏覽

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