香煎雞腿配生菜沙拉套餐
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先，把去骨雞腿排放入保鮮盒，將鹽、黑胡椒、蒜泥、西班牙紅椒粉均勻塗抹在雞腿排的兩面，然後放入冰箱醃2個鐘頭。可前一晚就醃好放冰箱冷藏藏
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地瓜削皮切條，用中小火慢慢炸，炸到金黃色酥脆的狀態就可以起鍋了。準備個盤子上面鋪上餐巾紙炸好的薯條撈起鍋放上去，撒上鹽巴少許、西班牙紅椒粉、洋香菜葉。(地瓜是這餐點的主食類，如果怕胖不想吃油炸的可以改變方式，切塊加點奶油蒸熟即可，吃的到地瓜的天然甜味。)
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**這是雞腿好吃的小訣竅~很重要**取一平底鍋，冷鍋將雞腿肉帶皮的那面朝下，不須放油，直接開火，用小火(火苗最好不要接觸到鍋底比較不容易煎焦)慢慢煎個7~8分鐘。雞皮的油脂會被高溫慢慢逼出來~翻面將另一面煎熟(大約5~7分鐘)可以用把小刀劃開較厚的地方確認熟度。
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萵苣洗淨切小段(比較好入口)，鋪一些在盤子上，放上自製的酪梨莎莎醬-作法在這https://icook.tw/recipes/156611，煎好雞腿排擺上盤，鍋子裡煎雞腿的油脂直接淋在生菜上當沙拉的醬汁增添香氣，就可以開動了。
