香煎雞腿配生菜沙拉套餐

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用香蒜跟西班牙紅椒粉堆疊出迷人的香氣~~好吃香酥的雞腿排也可以在家煎~~夏天搭配個沙拉就是清爽的一餐~~有

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿排 2隻
蒜頭 1瓣
鹽、黑胡椒 適量
西班牙紅椒粉 1小匙
自製酪梨莎莎醬 3大匙
萵苣 2株
有機台農66號地瓜 1顆
香坡綠萵苣(可省略) 1株
  • 1 首先,把去骨雞腿排放入保鮮盒,將鹽、黑胡椒、蒜泥、西班牙紅椒粉均勻塗抹在雞腿排的兩面,然後放入冰箱醃2個鐘頭。可前一晚就醃好放冰箱冷藏藏
  • 2 地瓜削皮切條,用中小火慢慢炸,炸到金黃色酥脆的狀態就可以起鍋了。準備個盤子上面鋪上餐巾紙炸好的薯條撈起鍋放上去,撒上鹽巴少許、西班牙紅椒粉、洋香菜葉。(地瓜是這餐點的主食類,如果怕胖不想吃油炸的可以改變方式,切塊加點奶油蒸熟即可,吃的到地瓜的天然甜味。)
  • 3 **這是雞腿好吃的小訣竅~很重要**取一平底鍋,冷鍋將雞腿肉帶皮的那面朝下,不須放油,直接開火,用小火(火苗最好不要接觸到鍋底比較不容易煎焦)慢慢煎個7~8分鐘。雞皮的油脂會被高溫慢慢逼出來~翻面將另一面煎熟(大約5~7分鐘)可以用把小刀劃開較厚的地方確認熟度。
  • 4 萵苣洗淨切小段(比較好入口),鋪一些在盤子上,放上自製的酪梨莎莎醬-作法在這https://icook.tw/recipes/156611,煎好雞腿排擺上盤,鍋子裡煎雞腿的油脂直接淋在生菜上當沙拉的醬汁增添香氣,就可以開動了
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2016/05/17 發表 2,905 瀏覽

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