自煮生活|野菇起士蛋餅(自製蛋餅皮)


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自製蛋餅皮外層酥脆、內層Q彈的口感,搭配多汁鮮甜的野菇與起士的濃郁奶香,為忙碌的一天補足滿滿元氣!自製蛋餅皮的做法相當簡單,學會以後就只要稍稍變化內餡,就能讓早餐吃得健康又豐盛!
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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
約15朵
1顆
少許
少許
1片
自製蛋餅皮
3湯匙
1/4湯匙
1支
75ml
  • 1
    將「自製蛋餅皮」材料倒入攪拌碗中,充分攪拌均勻備用。
  • 2
    少許橄欖油起油鍋,將步驟一麵糊倒入鍋中,稍微搖晃一下將麵糊塑形呈圓形,以小火慢煎。
  • 3
    單面煎約5分鐘後翻面(可利用大盤子倒扣的方式協助翻面),雙面都煎至微微透明(類似市售現成蛋餅皮色澤)後,即可起鍋備用。
  • 4
    薄油起油鍋,將野菇炒至出水,加入鹽、黑胡椒、義大利香料等調味料後,加入打勻的蛋液,小火煎至蛋的周圍凝固,將步驟3蛋餅皮放入。
  • 5
    等蛋餅皮與蛋液粘合後翻面,加入起士(這邊用的是切達起士片+Pizza用乳酪絲),等餅皮煎至微微焦黃候,即可將蛋餅捲起上桌!
  • 6
    可依個人喜好加些油膏、番茄醬。 自製野菇起士蛋餅,完成!
小撇步

1. 可在蛋液中加些羅勒碎末,增添餅皮香氣
2. 麵糊入鍋後,可利用T字棒(可麗餅用)或湯匙,將麵糊順(逆)時鐘推成圓形
3. 將蛋餅皮做法學會後,內餡可隨意變化,是清冰箱的好料理!

2016/05/17 發表 3,144 瀏覽
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