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我們都知道地瓜是平民的長壽良方之一，不僅取得方便，價格也相對平易近人
對於運動員來說，地瓜是碳水化合物良好來源，且富含纖維，升糖指數低，同時含有大量β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素是強效的抗氧化劑，能協助肌肉組織清除劇烈運動時產生的自由基。
地瓜也是鐵、鉀和維生素C的良好來源，鐵質直接影響造血功能，維生素C可降低氧化壓力。地瓜也含有微量錳和銅，這兩種元素是細胞內多種酵素發揮作用的必需成分，能增強肌肉耐力。
「民以食為天」 在這提倡健康生活的當下，除了規律運動之外，飲食也是極為重要的一環。 因為喜愛運動，才延伸出這些健康料理， 少了重口味，卻多了健康無負擔料理， 用最簡單的方式，一起動手為自己的健康負起一點責任 : )
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