蜂蜜小貝果❤️
描述
隔夜蜂蜜香更明顯 ❤️夾上肉片起司 就是貝果漢堡餐
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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堅果.無鹽奶油除外 其餘材料中速攪拌5分鐘（水慢慢加入 我用洽發高粉，水量加足至225g)。
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在加入切小塊的無鹽奶油，低速攪拌25分鐘至有彈性。
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不用攪拌到薄膜，有彈性即可。
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整圓後，蓋上保鮮膜 放一杯熱水在烤箱內發酵30分~45分((圖為發酵完成)) 發酵越久越鬆軟。
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我這次是做小顆的！ 所以是切55g整圓，此材料的量做起來約17個 一般市售的約100g，此材料的量做起來約10個~ 在蓋上保鮮膜 後發酵30分。
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整型後，在室溫發酵10分鐘。 可以開始煮糖水，煮的溫度不可以低於85度，小火煮即可 貝果放入二面都各別燙15秒 撈起。
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烤箱預熱 上下火220度 10分鐘 燙過的貝果 擦上蛋黃、灑上壓碎的堅果。
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烤溫 上下火220度 16分鐘 烤約8分鐘時，烤盤拿出來調頭一下，上色比較均勻。 如果烤色不夠，可以在多烤一下 但別烤太硬了
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稍微烤熱夾入小黃瓜、肉片、起司蛋 就是美味的貝果漢堡了！
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營養的美味早餐~
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巧克力口味 麵粉470g+可可粉30g 整形貝果再加入適量的不融巧克力豆 其他一樣步驟 材料
小撇步
洽發高粉，水量加足至225g。
可以參考別人的 貝果整型：https://www.youtube.com/watch?v=OJXa3Vtxo-Y
