筍絲焢肉

2016/06/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用電鍋來燉滷,讓筍絲及五花肉都能入味,料理起來也很輕鬆簡單哦!

食材

五花肉 2條
鳳尾筍絲 100g
乾辣椒 5支
蒜頭 5個
薑片 3片
青蔥 5支
八角 2個
調味
老抽 3匙
蠔油 2匙
米酒 2匙
冰糖 1匙
胡椒粉 少許
  • 1 五花肉切成長約8公分、厚1公分以滾水汆燙2分鐘後撈起,筍絲充份洗淨備用。
  • 2 熱鍋加1匙的油將五花肉以中火乾煸,再把蒜頭、薑片、乾辣椒、青蔥段、八角下鍋爆香。
  • 3 加入6碗的水量,以3匙的老抽、2匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖及少許的胡椒粉調味。
  • 4 待大滾後把筍絲放入,以中火煮約10分鐘後移至大同電鍋內。
  • 5 外鍋放5米杯量的水燉滷,待開關跳起後,再悶半個小時,盛盤後撒上一點蔥花,香氣四溢的下飯菜色,筍絲焢肉就完成了哦!
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小撇步

用老抽來滷控肉,會讓肉質色澤及味道更加入味哦!

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