Ca Ca Cooking 463 食譜 1,254 粉絲 追蹤 筍絲焢肉 描述 用電鍋來燉滷,讓筍絲及五花肉都能入味,料理起來也很輕鬆簡單哦! 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 2條 鳳尾筍絲 100g 乾辣椒 5支 蒜頭 5個 薑片 3片 青蔥 5支 八角 2個 調味 老抽 3匙 蠔油 2匙 米酒 2匙 冰糖 1匙 胡椒粉 少許 步驟 五花肉切成長約8公分、厚1公分以滾水汆燙2分鐘後撈起,筍絲充份洗淨備用。 熱鍋加1匙的油將五花肉以中火乾煸,再把蒜頭、薑片、乾辣椒、青蔥段、八角下鍋爆香。 加入6碗的水量,以3匙的老抽、2匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖及少許的胡椒粉調味。 待大滾後把筍絲放入,以中火煮約10分鐘後移至大同電鍋內。 外鍋放5米杯量的水燉滷,待開關跳起後,再悶半個小時,盛盤後撒上一點蔥花,香氣四溢的下飯菜色,筍絲焢肉就完成了哦! 小撇步 用老抽來滷控肉,會讓肉質色澤及味道更加入味哦! 4,489 瀏覽 2016/06/01 發表