緬甸涼拌冬粉

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記憶拉到多年前，在北部的新店吃過，緬甸涼拌冬粉味道特殊，又帶著芝麻醬與花生醬的香氣，微酸又嗆辣!
其實呢!老闆有問我要大..中..小辣椒...而我選擇(大辣)雖然辣到頭皮發麻(細虎!!!誰叫我愛吃辣呢)但好順口，好好吃喔!
吃過一定難忘的.....只好爬文尋找，記憶中的美食，自己動手來份想念的味道吧!!!
在這炎炎的夏日裡，好適合來份涼拌冬粉，真的開胃又好吃!

食材

雞胸肉一塊

冬粉(寬) 一把

碎花生 1湯匙

分組1[切絲]

[切絲]紅蘿蔔絲 4片

[切絲]小黃瓜絲半條

分組2[切末]

[切末]蒜末 1大匙

[切末]薑末 1小匙

[切末]辣椒末一條

[切末]香菜末 1小把

分組3[調味]

淡色醬油 2湯匙

白砂糖 1 小匙

香油 1小匙

花生醬 2湯匙

果醋 3湯匙

開水 2湯匙

1 1將冬粉泡冷水20分鐘 2先將所有[切末][切絲]準備好 3先將雞胸肉淋上少許白酒，鹽，黑胡椒蒸熟，在手撕成細條狀，切段即可!
2 燒一鍋熱水，把冬粉煮成透明狀態及可撈出!
3 取一容器裝入冰冷水，放入濾網再加冰塊，並且放入冬粉冰涼一下!
4 將水、醋、香油、花生醬、醬油、白砂糖、薑末、蒜末、香菜末拌勻
5 最後瀝乾冬粉，加入黃瓜；紅蘿蔔，雞絲一起拌勻即可
6 盛盤在灑上雞肉細絲段與脆花生，大功告成!!!享用記憶中的美食味道囉^^~ 我喜歡生辣椒味所以又補加辣椒末喔!辣暈不負責喔!哈哈^^~[請自己斟酌自己吃辣的程度]