免烤生乳酪蛋糕 - OREO/奇異果口味

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炎熱的夏天,最適合來一塊冰冰涼涼的生乳酪蛋糕當做下午茶的點心了,以OREO + 奇異果讓乳酪蛋糕享有甜、酸適度的好味道。

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

Mini OREO餅乾 3.5條,11片
無鹽奶油 2大匙
奶油奶酪 200克
細砂糖 60克
雞蛋 1顆
萊姆酒 1小匙
原味優格 120cc
吉利丁片 3片
奇異果 1顆
  • 1 將9小片OREO餅乾敲碎,與放在室溫軟化的無鹽奶油拌勻;吉利丁片泡冰水使變軟;奇異果去皮切片
  • 2 六寸活動蛋糕模用鋁箔紙包住,內層鋪上1的餅乾碎末,用湯匙壓緊,冰在冰箱冷凍10-15分鐘
  • 3 此時來製做蛋糕糊,將奶油奶酪、細砂糖放在耐煮的攪拌盆中,以隔水加熱方式,將2者拌勻後,加入雞蛋拌勻;再加入泡軟的吉利丁片並擠乾水分,攪拌至看不到吉利丁片;取出稍微放涼後,加入萊姆酒、優格拌勻成為蛋糕糊
  • 4 將2的蛋糕模取出,邊緣排上額外的OREO餅乾以及奇異果
  • 5 倒入蛋糕糊,冷藏2小時以上或至蛋糕糊凝固即可
  • 6 用熱毛巾包住蛋糕模外部1分鐘即可順利脫模,切蛋糕的刀子要泡熱水擦乾後,蛋糕才會切的平整; 這款蛋糕優格較多,吃起來有點像奶酪,配杯茶或咖啡,好好享受下午茶吧!
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小撇步

1大匙約15克
1小匙約5克

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2016/05/15 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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有加雞蛋但沒有烤過不會怎樣嗎?

8 個月前
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作者回應

步驟2整個是採取隔水加熱方式,新鮮雞蛋會加熱到6、7分熟,請依照個人體質及食用習慣,也可以不加蛋

8 個月前