地瓜咖哩雞肉套餐

牛牛媽

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不想吃白飯的時候，可以試試看用地瓜和玉米代替澱粉。整體搭配起來還不錯喔~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

小地瓜

至少2條

自己喜歡的蔬菜

適量

水果玉米

數根

紅蘿蔔片、薑片、魚丸

一份

雞胸肉

一份

1
烤地瓜做法：先將地瓜洗乾淨，保留外皮，先入電鍋蒸熟，之後再入烤箱烤30分鐘(我家的是以210度去烤)。
2
咖哩雞肉做法：先將雞胸肉切塊川燙，之後用酒、醬油、糖、咖哩粉一起醃至少30分鐘以上(時間愈久愈入味)，之後用油煎熟。(可撒些黑胡椒提味)
3
鮮蔬配菜做法：起一鍋，開火先把奶油融化，之後放入喜歡的蔬菜，我這邊放的是葉菜及甜椒，加水拌炒一下之後，放一點點鰹魚醬油調味即可。
4
玉米湯做法：起一鍋水，放入洗好切好的玉米及配料(如紅蘿蔔片、薑片)，等滾之後，放入自己喜歡的魚丸，並放點味素提味，等發現玉米煮好、魚丸變Q軟之後，關火，灑上一些蔥及香油，即可起鍋。
5
將上述料理擺盤，即完成這豐富的一餐!