地瓜咖哩雞肉套餐

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不想吃白飯的時候,可以試試看用地瓜和玉米代替澱粉。整體搭配起來還不錯喔~

食材 (2 人份 45 分鐘

小地瓜 至少2條
自己喜歡的蔬菜 適量
水果玉米 數根
紅蘿蔔片、薑片、魚丸 一份
雞胸肉 一份
  • 1 烤地瓜做法:先將地瓜洗乾淨,保留外皮,先入電鍋蒸熟,之後再入烤箱烤30分鐘(我家的是以210度去烤)。
  • 2 咖哩雞肉做法:先將雞胸肉切塊川燙,之後用酒、醬油、糖、咖哩粉一起醃至少30分鐘以上(時間愈久愈入味),之後用油煎熟。(可撒些黑胡椒提味)
  • 3 鮮蔬配菜做法:起一鍋,開火先把奶油融化,之後放入喜歡的蔬菜,我這邊放的是葉菜及甜椒,加水拌炒一下之後,放一點點鰹魚醬油調味即可。
  • 4 玉米湯做法:起一鍋水,放入洗好切好的玉米及配料(如紅蘿蔔片、薑片),等滾之後,放入自己喜歡的魚丸,並放點味素提味,等發現玉米煮好、魚丸變Q軟之後,關火,灑上一些蔥及香油,即可起鍋。
  • 5 將上述料理擺盤,即完成這豐富的一餐!
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小撇步

雞胸肉可前一晚、或早幾個小時醃起來,這樣會更入味~

2016/05/14 發表 1,687 瀏覽

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