美麗的紫薯手工麵條
描述
好久好久沒自己作麵條了
今天除了做一團紅蘿蔔麵條、一團甜椒麵條
這兩樣都是先前玩過的花樣
然後，嘗試做一個美麗的紫色麵條來瞧瞧
好久沒手工做麵條，差點失去了手感
看到美麗的紫色，心情也跟著美麗了起來~ (*˘︶˘*).｡.:*♡
※ 這邊僅分享《紫色麵條》的作法，文末會有其他麵條的作法連結。
步驟
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( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 ) 只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰‧‧‧ ※ 可以直接使用中筋麵粉 300g，沒麵包機的話可以用手揉至光滑。
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將機器打好的麵糰揉圓後 包上保鮮膜或用深鍋蓋住以防風乾 靜置兩個小時醒麵，讓麵糰鬆弛 先將麵糰分成 2~4 份，擀成薄片狀 手粉多撒一些以防麵糰相貼合 然後將麵皮折疊起來切成想要的寬度
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一條條拿起抖一抖，條條分明的麵條就這麼完成了 手粉記得多撒些，以免麵條受潮又黏合在一起了 也可以去找個架子來晾麵可避免《麵麵相黏》的情況產生~
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燒開一鍋滾水，將做好的麵下鍋去煮 約 8~10 分鐘左右 ( 視麵條厚度與寬度而定 ) 基本上麵條要是都浮上水面 再煮個 2 分鐘應該就快差不多了 煮好的麵條先以冷水沖掉黏液 可放置在冰水裡冰鎮起來 或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏備用 這樣的用意是讓麵條因熱脹冷縮的原理麵條會變得更加Q彈好吃喔！！
小撇步
原始食譜請連結：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31484728
